Une recette qui traverse les frontières #
Ce plat, aux racines profondément ancrées dans la tradition maghrébine, est revisité par le chef français avec une touche de modernité et d’originalité.
Cyril Lignac, toujours passionné par l’authenticité des saveurs, choisit de marier le poulet et le citron, deux ingrédients simples, pour en faire ressortir le meilleur dans une harmonie parfaite. Une recette idéale pour surprendre et régaler vos convives.
Voici comment préparer un petit déjeuner gourmand et peu calorique pour bien démarrer la journée
Les ingrédients clés du succès #
L’équilibre des saveurs dans ce tajine de poulet au citron repose sur une sélection précise d’ingrédients. Le poulet, tendre et juteux, absorbe les arômes du citron jaune et des épices comme le safran ou le curcuma, offrant ainsi un goût unique et raffiné.
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Les olives violettes et les amandes ajoutent une texture croquante et une note légèrement salée qui contrastent agréablement avec la douceur du miel et la fraîcheur de la coriandre ou du persil. Chaque ingrédient joue un rôle crucial pour réaliser ce plat exquis.
La préparation, étape par étape #
Tout commence par la marinade, étape essentielle pour que le poulet s’imprègne des saveurs. Le zeste de citron et le curcuma mélangés à l’huile d’olive créent une base parfumée dans laquelle le poulet va mariner. Après quelques heures, les pièces de poulet sont prêtes à être cuites à perfection.
La cuisson se fait doucement, en cocotte, où oignons et carottes caramélisent et se mélangent aux sucs de la marinade et du poulet. Un peu d’eau aide à déglacer le tout et à créer une sauce onctueuse qui nappera le poulet tendrement cuit. La touche finale : un soupçon de miel pour une légère caramélisation.
Voici quelques conseils pour réussir ce plat :
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- Marinez le poulet au moins deux heures pour qu’il soit bien imprégné des arômes.
- Utilisez de préférence des ingrédients frais, comme le citron et les herbes, pour un goût optimal.
- Surveillez la cuisson pour que la viande reste juteuse et tendre.
Avec ces astuces, vous êtes prêt à cuisiner un poulet au citron façon tajine qui ravira à coup sûr tous vos invités. Bon appétit !
Je suis curieux, le safran ne risque-t-il pas de masquer les autres saveurs, notamment celle du citron ?
Wow 😍 j’ai essayé cette recette hier et le résultat était juste incroyable! Merci Cyril !
Est-ce que quelqu’un a essayé avec des citrons verts à la place des jaunes?
Je trouve que Cyril Lignac ne fait que des recettes trop compliquées pour le quotidien.
Super recette! C’est devenu un favori chez moi 😊
Peut-on préparer cette marinade la veille pour gagner du temps?
Je suis sceptique, le poulet au citron c’est assez banal, non?
Merci pour cette délicieuse recette! Parfaite pour impressionner mes invités.
Les olives et les amandes, ça semble bizarre… Quelqu’un a-t-il essayé sans?
Je vais essayer ce week-end, ça a l’air trop bon! 😋
Pourquoi utiliser du miel? Ça ne va pas trop sucrer le plat?
Ah, enfin une recette qui met en valeur le poulet de manière originale!
Est-ce que ce plat se congèle bien? J’aimerais en faire en grande quantité.
Je suis déçu, ça n’a rien d’un vrai tajine traditionnel.
Bonjour, merci pour cette recette revisitée. Ce qui me dérange c est que les plats d origine Marocaine, qui représentent une histoire, un patrimoine culturel pour nous deviennent des plats Maghrébins! Chaque pays Nord Africain se distingue par des spécialités propres à chacun. Le Tajine, la Pastilla, la Harira, le Couscous aux 7 légumes, le Thé à la menthe sont d origine Marocaine. Je suis Marocaine, fière de mes traditions et de mon héritage et n accepte pas qu on l attribue à d autres pays. Merci