Introduction au clafoutis à la cerise #
Que vous soyez un pâtissier expérimenté ou un amateur curieux, ce dessert emblématique mérite une place dans votre répertoire culinaire.
Simple, rapide et délicieusement rétro, le clafoutis est parfait pour tirer parti de la saison des cerises, souvent trop éphémère. C’est le moment idéal pour redécouvrir ce trésor gourmand.
La recette perdue et retrouvée : le flan de grand-mère qui éclipse tous les desserts
Les ingrédients essentiels #
La préparation du clafoutis à la cerise repose sur la simplicité. Les ingrédients nécessaires sont peu nombreux mais essentiels : des cerises fraîches, de la farine, du sucre, des œufs, du lait et un peu de beurre. Certains aiment y ajouter un zeste de créativité avec un peu de kirsch ou d’amande amère pour rehausser le goût des cerises.
À lire Recette simple et savoureuse de cette cocotte de boeuf au potiron et fruits séchés
Choisir des cerises juteuses et sucrées est crucial pour obtenir un clafoutis savoureux. Les cerises doivent être dénoyautées avec soin pour éviter de teinter la pâte d’un rouge trop prononcé, sauf si vous préférez un effet plus rustique.
La préparation pas à pas #
Commencer par préchauffer votre four et préparer votre moule en le beurrant légèrement. Disposez ensuite les cerises dénoyautées au fond. Mélangez dans un bol les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse, puis intégrez petit à petit la farine et le lait pour éviter les grumeaux.
Galette charentaise : redécouvrez cette spécialité régionale avec notre recette traditionnelle
Versez cette préparation sur les cerises et enfournez. La cuisson dure généralement entre 35 et 45 minutes. Le clafoutis est prêt lorsque le dessus est doré et que la pâte a pris. Une pointe de couteau doit ressortir propre du centre du gâteau.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrer un moule et y disposer les cerises dénoyautées.
- Mélanger les œufs et le sucre, puis ajouter la farine et le lait progressivement.
- Verser la préparation sur les cerises et cuire au four.
Le clafoutis à la cerise se déguste idéalement tiède, souvent saupoudré d’un peu de sucre glace ou accompagné d’une boule de glace à la vanille. C’est un dessert qui s’adapte à toutes les occasions, des repas familiaux aux pique-niques champêtres.
Chaque bouchée de ce dessert vous transporte dans une douce nostalgie, tout en vous invitant à savourer les plaisirs simples de la vie. Laissez-vous tenter par cette recette et redécouvrez pourquoi le clafoutis à la cerise continue de captiver les cœurs et les palais année après année.
Quelqu’un a déjà essayé de faire cette recette avec des cerises en conserve? 🤔
Je dois dire que le clafoutis n’est pas mon dessert préféré, mais cet article me donne envie de lui donner une deuxième chance!
Super article! Merci pour le partage! 😊
Est-ce que le type de cerise utilisé peut vraiment changer le goût du clafoutis? J’aimerais savoir avant de me lancer.
Attention aux fautes de frappes dans l’article, ça peut porter à confusion parfois!
Hum, j’adore le clafoutis! Cet article me rappelle celui de ma grand-mère. 😋
Peut-on remplacer le sucre par du miel dans cette recette?
Pourquoi mon clafoutis ne ressort-il jamais aussi bien que sur les photos? Quelqu’un aurait des conseils?
Je n’ai jamais pensé à ajouter du kirsch, ça doit apporter un petit truc en plus!
J’ai essayé cette recette, mais le résultat n’était pas à la hauteur de mes attentes. Peut-être à cause de mes cerises pas assez mûres?
Quelle est la meilleure saison pour faire ce dessert? Les cerises ne sont pas toujours disponibles. 🙁
Article très intéressant! Ça donne vraiment envie de cuisiner.
Je confirme, le clafoutis est meilleur tiède avec une boule de glace à la vanille! 👌
Est-il possible de faire ce dessert sans beurre pour une version plus légère?
Je suis allergique aux œufs, par quoi puis-je les remplacer dans cette recette?
C’est quoi exactement un kirsch? Jamais entendu parler avant cet article!
Très bonne explication des étapes, même un débutant comme moi peut comprendre!
Pourquoi ne pas dénoyauter les cerises? Je trouve que ça donne un goût amer. 😕
Ah, le clafoutis, toute mon enfance! Merci pour ce voyage dans le temps!
Un peu trop de sucre à mon goût, je recommande de réduire la quantité.
Est-ce que quelqu’un a essayé de faire cette recette avec d’autres fruits que des cerises?
Article sympa, mais un peu trop classique à mon avis. On pourrait y ajouter des astuces originales!
Incroyable! J’ai suivi vos conseils et mon clafoutis était parfait! Merci beaucoup! 😄
Je n’aime pas trop l’idée d’ajouter de l’amande amère, ça ne risque pas de masquer le goût des cerises?