L’art de choisir ses ingrédients # Pour le gâteau au citron, il est impératif de privilégier des citrons frais et biologiques. Leur zeste, riche en huiles essentielles, apportera une fraîcheur inégalée à votre pâtisserie. Le beurre pommade, élément clé, doit être de bonne qualité et sorti du réfrigérateur quelques heures…