Introduction à la gourmandise #
Les carrés glacés aux amandes sont cette douceur parfaire pour conclure un repas sur une note élégante et raffinée.
Cette recette, facile à préparer, ne requiert qu’un peu de patience et quelques ustensiles basiques de cuisine. Elle est idéale pour impressionner vos invités lors de dîners ou pour se faire plaisir lors d’un moment de détente.
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Les ingrédients clés #
La base de cette recette repose sur des ingrédients simples mais essentiels. Vous aurez besoin de 300 g d’amandes hachées, 280 g de beurre doux, ainsi que des blancs et jaunes d’œufs pour lier le tout. Le chocolat noir et le sucre glace apporteront, quant à eux, la touche finale indispensable à ce dessert glacé.
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Il est important de choisir des amandes de bonne qualité et un chocolat noir avec un fort pourcentage de cacao pour garantir un résultat gustatif à la hauteur de vos attentes.
Préparation et montage #
La préparation des carrés glacés aux amandes débute par le mélange des amandes hachées avec le beurre et les sucres. Après avoir monté les blancs en neige, incorporez-les délicatement à la préparation pour lui apporter légèreté et onctuosité.
Une fois le mélange prêt, étalez-le dans un moule avant de le placer au congélateur. Le glaçage au chocolat noir sera préparé séparément et étalé sur la base congelée avant une dernière phase de refroidissement.
- 300 g d’amandes hachées
- 280 g de beurre doux
- 140 g de sucre glace
- 2 carrés de chocolat noir
- 6 blancs d’œufs
- 3 jaunes d’œufs
Les carrés glacés aux amandes sont plus qu’un simple dessert : ils sont une expérience culinaire, alliant texture et saveurs complexes, qui saura séduire tous ceux qui y goûtent. Que ce soit pour un événement spécial ou un simple plaisir quotidien, ces carrés glacés ne manqueront pas de faire sensation.
Enfin, n’oubliez pas de sortir vos carrés quelques minutes avant de servir pour qu’ils soient à la température idéale, révélant ainsi tous leurs arômes. Bonne dégustation !
Wow, ça a l’air délicieux! Quelqu’un a déjà essayé de rajouter des noisettes? 🤔
Super recette, merci! Parfait pour mon prochain dîner. 😋
Je suis allergique aux amandes, quelqu’un sait si je peux les remplacer par autre chose?
Combien de temps faut-il les laisser au congélateur exactement?
Merci pour cette recette! Je l’ai essayée hier et tout le monde a adoré. 😊
Pensez-vous que le résultat serait aussi bon avec du chocolat au lait au lieu du noir?
Est-ce que quelqu’un a essayé cette recette sans sucre ajouté? Je cherche des alternatives moins caloriques.
Je ne suis pas sûr de comprendre, faut-il absolument utiliser du beurre doux, ou le beurre salé peut-il faire l’affaire?
Excellente recette! J’ai ajouté un peu de cannelle, ça a relevé le goût! 😍
Les carrés étaient un peu trop sucrés à mon goût, je recommande de réduire un peu le sucre glace.
Est-ce que cette recette fonctionne aussi avec des amandes non hachées?