L’art de préparer le foie gras poêlé # L’utilisation de tranches épaisses permet de saisir l’extérieur tout en gardant un intérieur fondant. La clé réside dans la température de la poêle, qui doit être suffisamment chaude pour caraméliser rapidement la surface sans cuire excessivement le foie. Il est essentiel d’éviter…