La blanquette comtoise traditionnelle et réconfortante, prête en 45 minutes, une redécouverte du poulet

Une recette ancestrale pour ravir vos papilles #

Cette préparation, riche de tradition et de saveurs, se construit autour de morceaux de poulet tendrement mijotés.

Cette variante régionale se distingue par l’usage de la crème épaisse et du citron, offrant une sauce onctueuse et légèrement acidulée qui enrobe parfaitement le poulet. Les jaunes d’œufs, battus et incorporés avec soin, lient le tout pour une texture encore plus crémeuse.

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Les ingrédients clés pour une blanquette réussie #

Pour concocter cette merveille culinaire, commencez par rassembler vos ingrédients. Vous aurez besoin d’un poulet de bonne qualité, de crème épaisse, de quelques jaunes d’œuf, d’un peu de beurre, d’un citron et d’assaisonnements comme le sel et le poivre pour relever le tout.

N’oubliez pas le vinaigre, un petit détail qui fait toute la différence. Un filet suffit pour équilibrer les saveurs et apporter cette petite touche acidulée qui caractérise la blanquette comtoise. Le choix des ingrédients est crucial pour retrouver l’authenticité et la richesse des saveurs de ce plat traditionnel.

Préparation pas à pas #

La réalisation de ce plat commence par la découpe du poulet en morceaux réguliers que vous ferez dorer dans une casserole avec du beurre. Une fois dorés, couvrez les morceaux de poulet d’eau et laissez mijoter à feu doux. L’objectif est d’atteindre une tendresse inégalée.

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En fin de cuisson, incorporez délicatement la crème préalablement mélangée avec les jaunes d’œufs et le jus de citron. Remuez doucement pour ne pas faire cailler la sauce et laissez mijoter encore quelques instants pour que la sauce épaississe. Servez chaud et savourez chaque bouchée.

Voici une liste des étapes clés pour ne rien oublier :

Dorer le poulet dans du beurre.
Mijoter le poulet en le couvrant d’eau.
Incorporer la crème, les jaunes d’œuf et le jus de citron en fin de cuisson.
Servir bien chaud et savourer.

La blanquette de poulet comtoise est un plat savoureux qui réchauffe le cœur et ravit les papilles. Facile à préparer, elle est idéale pour un repas en famille ou entre amis. L’essayer, c’est l’adopter ! Alors, n’attendez plus pour préparer ce délice culinaire chez vous et partager un moment de convivialité autour d’une table chaleureuse.