Les origines de la blanquette de veau #
Cette recette a traversé les siècles, se transmettant de génération en génération. Chaque famille a sa propre version, et celle de Marielle ne fait pas exception.
Traditionnellement, ce plat était préparé avec des restes de viande cuite. Aujourd’hui, il est couramment préparé avec de la viande fraîche, mijotée lentement pour en exalter les saveurs. Marielle, par exemple, utilise des morceaux choisis de veau pour garantir la tendresse de la viande dans sa recette.
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La recette pas à pas #
La préparation de la blanquette de veau commence par la cuisson lente du veau. Marielle recommande d’utiliser une mijoteuse électrique pour obtenir une cuisson homogène et délicate. Les morceaux de veau sont ensuite retirés et la sauce est préparée séparément pour assurer son onctuosité légendaire.
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La sauce, élément clé de la recette, est un mélange riche de crème, de bouillon de veau, et d’un roux préparé avec soin. Marielle y ajoute une touche personnelle avec un soupçon de citron pour un léger piquant qui balance parfaitement la richesse de la crème.
Les ustensiles indispensables #
Pour réaliser cette recette, certains ustensiles sont essentiels. Une bonne casserole est nécessaire pour mijoter la viande, tandis qu’un fouet est utile pour mélanger la sauce sans grumeaux. Une cuillère en bois sera votre meilleure alliée pour remuer sans abîmer le revêtement de votre casserole.
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Marielle insiste également sur l’importance d’un bon couteau de cuisine, qui facilite la découpe précise du veau. Une balance de cuisine s’avère pratique pour mesurer précisément les ingrédients et garantir la réussite de la recette.
Liste des ustensiles pour la blanquette de veau :
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- Casserole de bonne qualité
- Couvercle adapté
- Fouet de cuisine robuste
- Saladier pour mélanger
- Cuillère en bois
- Mijoteuse électrique pour une cuisson optimale
- Couteau de cuisine bien aiguisé
- Balance de cuisine précise
En résumant, la blanquette de veau de Marielle est bien plus qu’un simple plat. C’est une histoire de passion, de tradition et de savoir-faire culinaire. Essayer cette recette, c’est découvrir un morceau de l’histoire gastronomique française, tout en se régalant d’un plat réconfortant et savoureux. Laissez-vous tenter par cette recette et apportez un peu de l’art culinaire français dans votre cuisine.
Je viens de tester cette recette de blanquette et wow, quel délice! 😋
Peut-on remplacer le veau par du poulet dans cette recette?
J’adore l’ajout de citron, ça donne vraiment un coup de frais!
Hum, ça a l’air bon, mais je préfère l’ancienne méthode avec les restes de viande.
Merci Marielle pour cette merveilleuse interprétation de la blanquette! 🌟
Est-ce que quelqu’un a essayé avec de la crème de soja pour une version plus légère?
Ça semble délicieux, mais un peu compliqué à préparer non?
La photo du plat est superbe, ça donne envie de le préparer tout de suite!
Enfin une recette qui explique bien les étapes sans prendre de raccourcis. Merci!
Est-ce que la mijoteuse est vraiment indispensable? Je n’en ai pas chez moi.
Je trouve que le veau est trop cher, des suggestions pour un substitut moins onéreux?
Ah la traditionnelle blanquette! Rien ne vaut ce plat lors des jours de pluie. 😌
Quel type de vin recommandez-vous de servir avec cette blanquette?
Délicieux mais un peu trop crémeux à mon goût, quelqu’un a-t-il essayé avec moins de crème?
Superbe recette! J’ai impressionné toute ma famille, ils ont adoré. 👍
Je suis sceptique, la blanquette traditionnelle n’a pas besoin de « revisite ».
Le lien vers le gâteau invisible aux pommes est tentant aussi, quelqu’un l’a essayé?
Pourquoi utiliser un couteau bien aiguisé est-il si important pour cette recette?
Quelle est la meilleure saison pour préparer cette blanquette?
Est-ce que je peux préparer cette recette à l’avance et la réchauffer?
Combien de temps faut-il mijoter le veau exactement?