La charlotte aux fruits rouges et fromage blanc, une douceur crémeuse à partager en 5 étapes

Un dessert léger et fruité #

Cette recette combine la douceur du fromage blanc avec l’acidité des fruits rouges, créant un équilibre parfait en bouche.

Préparer ce dessert ne prend que 20 minutes, bien que quelques heures de réfrigération soient nécessaires pour obtenir la texture parfaite. C’est donc une excellente option pour ceux qui recherchent un dessert élégant sans passer des heures en cuisine.

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Les ingrédients clés #

La base de cette charlotte repose sur des ingrédients simples mais essentiels. Vous aurez besoin de 375 g de fromage blanc très sec, idéal pour sa texture ferme et son goût frais. Les fruits rouges, comme les framboises, apportent une touche de couleur et de fraîcheur.

En complément, des boudoirs imbibés de kirsch donnent à la charlotte cette texture moelleuse tant appréciée. Le kirsch, avec son arôme distinctif, rehausse subtilement les saveurs des fruits. Pour lier le tout, une crème composée de beurre tendre, de sucre et de jaunes d’œuf ajoute une onctuosité irrésistible au dessert.

Étape par étape : la préparation #

Commencez par mixer légèrement les framboises pour en extraire le jus sans les réduire en purée. Imbibez les boudoirs de kirsch mélangé à ce jus. Tapissez ensuite le fond et les côtés de votre moule avec ces biscuits, créant ainsi une enveloppe pour les autres ingrédients.

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Mélangez le fromage blanc avec le beurre, le sucre, et les jaunes d’œuf jusqu’à obtenir une crème homogène. Versez cette préparation dans le moule préparé et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins quatre heures. Avant de servir, décorez avec des framboises fraîches et quelques zestes de citron pour un contraste visuel et gustatif.

Voici un bref aperçu des étapes à suivre pour réaliser ce dessert :

Mixer légèrement les framboises et en extraire le jus.
Imbiber les boudoirs de kirsch et tapisser le moule avec.
Préparer la crème de fromage blanc et la verser dans le moule.
Réfrigérer pendant au moins quatre heures.
Décorer avec des framboises fraîches et des zestes de citron avant de servir.

Cette charlotte aux fruits rouges et fromage blanc est un véritable délice qui ravira vos convives par sa fraîcheur et sa légèreté. Facile à préparer, elle s’adapte parfaitement à toutes les occasions, des dîners en famille aux réceptions plus formelles. Laissez-vous tenter par ce dessert qui combine tradition et gourmandise, et découvrez comment les saveurs simples peuvent être transformées en un plat raffiné et élégant.