Découvrez comment préparer une confiture de mandarines maison pour égayer vos petits-déjeuners d’hiver
Un délice d’agrumes pour réchauffer vos matins #
Ce fruit juteux et acidulé devient le protagoniste idéal pour une session de confiture maison. Prenons le temps de préparer ensemble cette confiture de mandarines qui ravira vos papilles lors des froides matinées.
La confiture de mandarine, avec son goût distinctif, s’invite sur vos tartines mais aussi dans vos yaourts ou fromages blancs. Imaginez-la coulant doucement sur une crêpe chaude ou accompagnant parfaitement votre pain perdu.
Les ingrédients nécessaires #
La préparation de cette confiture nécessite peu d’ingrédients mais garantit un résultat savoureux. Vous aurez besoin de 2,2 kg de mandarines, 1,6 kg de sucre cristal, 2 citrons, 50 g de pectine en poudre et une pincée de sel. Ces quantités sont prévues pour obtenir plusieurs pots de confiture, de quoi en profiter tout l’hiver!
Chacun de ces ingrédients joue un rôle crucial dans la texture et le goût final de la confiture. Le citron, par exemple, n’est pas seulement là pour son arôme; il aide également à la prise de la confiture grâce à sa teneur naturelle en pectine.
Étapes de préparation #
La préparation de cette confiture se fait en plusieurs étapes clés. Tout d’abord, lavez et épluchez les mandarines. Enlevez la partie blanche de l’écorce et coupez la peau en fines tranches. Ces préparatifs sont essentiels pour garantir la douceur de votre confiture.
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Ensuite, séparez les quartiers et retirez les filaments blancs et les pépins. Mettez les pépins dans un nouet de mousseline; ils contribueront à la gélification naturelle de votre préparation. Faites cuire le tout avec du sucre, de l’eau, et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture parfaite.
- Lavez et épluchez les mandarines.
- Coupez l’écorce en fines lanières et blanchissez.
- Séparez les quartiers, retirez filaments et pépins.
- Préparez un sirop de sucre et citron.
- Cuisez la mixture jusqu’à épaississement.
- Vérifiez la prise de la confiture avant de mettre en pots.
Vers la fin de la cuisson, n’hésitez pas à ajuster la saveur selon vos goûts. Certains ajoutent une touche d’alcool comme du Cointreau® ou du whisky pour enrichir le goût et offrir une note audacieuse à leur confiture. L’ajout de liqueur de mandarine peut également intensifier le profil aromatique de votre préparation.
Enfin, la phase finale consiste à mettre votre confiture en pots. Assurez-vous que vos pots soient bien stérilisés pour conserver la confiture plus longtemps. Une fois refroidie, la confiture se fige légèrement et devient prête à être dégustée ou conservée.
Cette recette simple mais délicieuse de confiture de mandarines vous permettra de savourer l’essence de l’hiver de la manière la plus douce possible. Bonne préparation et surtout, bonne dégustation!
J’ai essayé cette recette et c’était un vrai régal ! Merci pour le partage. 😊
Peut-on remplacer le sucre cristal par du sucre de coco?
Les mandarines que j’ai utilisées n’étaient pas très juteuses, ça a affecté le résultat final. Quel type de mandarines conseillez-vous?
Super recette! Facile à suivre et le résultat est délicieux. 😍
Ça a l’air délicieux, mais je suis diabétique. Des suggestions pour réduire la quantité de sucre?
Est-ce que quelqu’un a essayé avec des oranges à la place des mandarines?