Origines et popularité de la daurade à la Saint-Clair #
Ce plat traditionnel tire son nom de la région de Saint-Clair, connue pour son amour pour les produits de la mer et ses recettes aux saveurs méditerranéennes.
La préparation de la daurade dans ce style particulier met en valeur la fraîcheur du poisson, accompagné d’herbes aromatiques et d’huile d’olive, ingrédients phares de la cuisine provençale. C’est un plat qui s’invite souvent sur les tables lors de festivités ou de repas familiaux en bord de mer.
Ingrédients nécessaires et préparation #
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d’une daurade d’environ 300 grammes, idéalement fraîche pour garantir la meilleure saveur. Les autres ingrédients indispensables sont l’huile d’olive, trois feuilles de laurier, des herbes de Provence hachées et de la ciboulette. Ces herbes contribuent à la richesse aromatique du plat.
La préparation commence par le nettoyage et le vidage du poisson. Une fois prêt, frottez la daurade avec un mélange d’huile d’olive et d’herbes, puis placez les feuilles de laurier à l’intérieur de la cavité abdominale. La cuisson se fait au four, préchauffé à 180 degrés Celsius, pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante.
Servir la daurade à la Saint-Clair #
Une fois sortie du four, la daurade peut être servie immédiatement. Elle est souvent accompagnée de légumes grillés ou d’une salade légère, ce qui en fait un repas équilibré et savoureux. L’ajout d’un filet d’huile d’olive juste avant de servir rehausse les saveurs méditerranéennes du plat.
Le choix du vin est également crucial pour compléter ce mets. Un vin blanc sec de la région, comme un Vermentino ou un Bandol, peut parfaitement compléter la douceur de la daurade et l’intensité des herbes.
- Nettoyez et videz la daurade.
- Frottez le poisson avec de l’huile d’olive et des herbes.
- Placez les feuilles de laurier à l’intérieur du poisson.
- Cuisez au four à 180°C pendant 25-30 minutes.
- Servez avec des légumes grillés ou une salade fraîche.
La daurade à la Saint-Clair est un véritable hymne aux saveurs de la Méditerranée, un plat qui ravit les palais par sa simplicité et son élégance. Qu’elle soit servie lors de grandes occasions ou comme un plaisir quotidien, elle reste un symbole de la cuisine ensoleillée du sud de la France.
Super recette! J’ai hâte de l’essayer ce weekend. 😊
On peut remplacer la daurade par un autre type de poisson?
Wow, ça a l’air délicieux! Merci pour le partage!
Est-ce que quelqu’un a déjà essayé avec des herbes différentes?
Je suis sceptique, la daurade n’est pas mon poisson préféré, mais la recette semble bonne.
Peut-on utiliser de l’huile de tournesol au lieu d’huile d’olive?
Ma famille a adoré! À refaire sans hésitation. 😉
Dommage, je trouve que 30 minutes de cuisson c’est un peu trop.
Super recette pour un dîner impressionnant! Merci beaucoup.
Merci pour cette recette, très facile à suivre et résultat top!
Je n’ai pas de four, une alternative pour la cuisson sur le feu?
Je viens de faire cette recette, et c’était un succès fou chez moi! 😍
La photo donne vraiment envie, est-ce que le plat est aussi bon que ça en a l’air?
Est-ce que cette recette fonctionne aussi avec des daurades surgelées?
Pour les végétariens, des idées pour remplacer le poisson?
Quel vin blanc recommanderiez-vous avec ce plat?
Cette recette est devenue un classique chez moi, merci!
Je suis curieux, pourquoi le nom « Saint-Clair » pour cette recette?
Je viens de la préparer et c’était trop sec, des conseils?
Parfait pour un repas léger et savoureux! 😋
Quelqu’un a essayé avec des épices en plus des herbes?
Recette testée et approuvée, même les enfants ont aimé!
Recette un peu compliquée pour un débutant comme moi.
Je recommande de rajouter un peu de citron pour plus de peps!
Je trouve que la quantité d’huile est un peu excessive, non?
La daurade était parfaite, merci pour cette belle découverte!
Un peu déçu, ça manquait de saveur pour moi.