Une entrée légère et savoureuse #
Cette préparation, rapide et facile, séduit par sa simplicité et son élégance. Parfait pour commencer un repas d’été, il ravira vos papilles et celles de vos invités.
La courgette, un légume de saison, est ici sublimée par une cuisson douce qui en exalte les saveurs. Dorées juste ce qu’il faut, elles conservent toute leur fraîcheur et leur croquant.
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Comment préparer ce plat? #
Pour réaliser ce carpaccio, commencez par sélectionner des courgettes de petite taille, gage de tendreté et de goût. Lavez-les soigneusement puis tranchez-les en fines rondelles. Une poêle bien chaude et un filet d’huile d’olive suffisent ensuite pour les faire dorer à la perfection.
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Une fois dorées, disposez harmonieusement les rondelles de courgettes sur un plat. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre, et pourquoi pas un peu de menthe fraîche ou de basilic pour un coup de fraîcheur supplémentaire. Un filet de jus de citron avant de servir renforcera leur pétillant.
Les secrets d’un carpaccio réussi #
La clé d’un bon carpaccio réside dans la coupe des courgettes. L’utilisation d’une mandoline vous aidera à obtenir des tranches régulières et suffisamment fines pour exalter leur texture et leur saveur. Veillez à ne pas les cuire trop longtemps pour garder ce croquant si agréable en bouche.
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Un bon assaisonnement est également crucial. L’huile d’olive de qualité, un bon vinaigre balsamique ou encore des herbes fraîches, sont des alliés précieux qui transformeront votre plat en une expérience gustative mémorable.
Voici quelques suggestions pour accompagner votre carpaccio :
- Une touche de fromage parmesan râpé ou de pecorino, pour un contraste de saveurs.
- Des pignons de pin légèrement grillés, ajoutant une note croquante.
- Une vinaigrette au citron et à l’ail, pour une fraîcheur décuplée.
Cette recette de carpaccio de courgettes dorées est plus qu’une simple entrée ; c’est une invitation à redécouvrir les légumes d’été sous un jour nouveau. Facile à préparer, elle est parfaite pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. Servez ce plat lors de vos prochains barbecues ou réunions familiales et savourez chaque bouchée de fraîcheur. Bon appétit!
J’ai déjà essayé des recettes de carpaccio mais jamais avec des courgettes dorées, ça a l’air délicieux! 😋
Peut-on utiliser une autre huile que l’huile d’olive pour la cuisson?
Super recette, simple et fraîche, parfaite pour l’été!
Je suis sceptique quant à la cuisson des courgettes, ne perdent-elles pas leur fraîcheur?
Merci pour cette recette, c’était un hit lors de notre dernière soirée! 👍
Je n’ai pas de mandoline, est-ce que je peux utiliser un couteau bien aiguisé à la place?
J’aurais aimé voir plus de photos pour chaque étape de la préparation.
Est-ce que quelqu’un a essayé avec des courgettes jaunes au lieu des vertes?
Hum, ça donne vraiment envie, je vais essayer ça ce week-end! 😊
Je trouve que le jus de citron domine trop, peut-être en mettre moins la prochaine fois.
Pourquoi la recette recommande-t-elle des courgettes de petite taille spécifiquement?
Est-ce que cette entrée se marie bien avec un vin particulier?
Absolument délicieux et si facile à faire, je recommande!