Une douceur espagnole à l’honneur #
Ce dessert, à la fois simple et raffiné, est parfait pour surprendre et régaler vos invités lors de vos soirées.
Traditionnellement préparé lors de la Semaine Sainte et à d’autres périodes de festivités, ce plat combine la douceur du lait infusé à la cannelle et au citron avec une texture croustillante et dorée une fois frit. Une expérience gustative unique!
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Les secrets de la préparation #
Commencez par chauffer la majorité du lait avec un bâton de cannelle et le zeste d’un citron. Cette étape est cruciale pour infuser le lait des arômes qui caractérisent ce dessert. Après ébullition, laissez reposer afin que les saveurs se développent pleinement.
Dans une seconde phase, mélangez la farine de maïs avec le reste du lait pour créer une pâte lisse. Intégrez cette préparation au lait infusé, puis remettez sur feu doux. Remuez continuellement jusqu’à obtenir une consistance épaisse. Versez ensuite dans un moule et réfrigérez pendant quatre heures.
La friture, étape finale #
Une fois la base de votre leche frita bien ferme, découpez-la en carrés ou en rectangles. Chaque morceau sera ensuite enrobé de farine et d’œuf battu avant d’être plongé dans un bain d’huile chaude. C’est cette étape qui donnera à la leche frita sa couleur dorée et son enveloppe croustillante irrésistible.
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Après la friture, égouttez bien les morceaux sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile. Pour finir, une légère saupoudrée de sucre et de cannelle ajoutera la touche finale à ce dessert gourmand. Servez chaud et voyez vos invités se régaler!
Voici une liste des ingrédients nécessaires pour la préparation de la leche frita :
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- 1 litre de lait
- 150 g de sucre
- 100 g de farine de maïs (Maïzena)
- 1 bâton de cannelle
- Le zeste d’un citron
- 2 œufs
- 100 g de farine (pour l’enrobage)
- Huile de friture
- Sucre et cannelle en poudre (pour saupoudrer)
En suivant ces étapes et avec un peu de patience, vous obtiendrez un dessert qui non seulement éveille les papilles, mais qui transporte aussi dans une autre culture. La leche frita est plus qu’un simple dessert, c’est une véritable invitation au voyage. Alors, pourquoi ne pas l’essayer ce soir et voyager depuis votre cuisine?
Je n’ai jamais entendu parler de la leche frita avant cet article, ça a l’air délicieux! 😋
Quelqu’un pourrait-il me dire si c’est très sucré? Je surveille ma consommation de sucre.
Super recette, merci pour le partage! J’ai essayé hier et tout le monde à la maison a adoré.
Est-ce que quelqu’un a essayé avec du lait d’amande à la place du lait normal?
Cela semble un peu compliqué à préparer. Est-ce que ça vaut vraiment le coup?
Je suis espagnol et ça me rappelle les desserts de ma grand-mère. Merci pour ce petit voyage nostalgique.
Je pense que la quantité de sucre est un peu trop élevée, quelqu’un a-t-il essayé avec moins?
Peut-on préparer la base à l’avance et la frire juste avant de servir? 😊
Mon dessert préféré! Je suis tellement heureux de voir la leche frita recevoir de l’attention.
Attention à ne pas brûler le lait lors de l’infusion, ça peut vraiment altérer le goût.
Est-ce que ça se sert chaud ou froid? Je suis un peu confus.