Les ingrédients, une symphonie de saveurs #
Cette recette nécessite 250 g de girolles fraîches, 300 g de jambon cru ou fumé, tranché finement, 30 g de beurre, et 150 g de crème fraîche pour apporter onctuosité et douceur.
En addition, une touche d’huile et une cuillère à soupe de cognac viennent parfaire le mélange, en apportant une légère note alcoolisée qui s’évapore lors de la cuisson, laissant derrière elle un arôme subtil et envoûtant.
Redécouvrez les gambas enrobées de saveurs: un plat exquis qui réchauffera vos soirées
Préparation, une danse en cuisine #
La préparation de cette poêlée commence par un nettoyage délicat des girolles. Il est important de les brosser légèrement plutôt que de les laver sous l’eau, pour éviter qu’elles ne se gorgent d’humidité. Après cela, faites chauffer le beurre dans une poêle avant d’y ajouter les champignons.
Une fois les girolles dorées, réservez-les et utilisez la même poêle pour faire revenir le jambon. Ajoutez ensuite le cognac pour déglacer, suivi de la crème fraîche. Remettez les girolles dans la poêle pour qu’elles s’imprègnent des saveurs du jambon et du cognac.
Service et dégustation, un moment de partage #
Servir ce plat est un véritable plaisir. Les arômes qui se dégagent de la poêle annoncent un repas savoureux. La poêlée de girolles au jambon se déguste idéalement chaude, accompagnée d’un pain croustillant ou d’une purée de pommes de terre maison pour en faire un repas complet.
Ce plat, par ses ingrédients simples mais de qualité, est un hommage à la cuisine traditionnelle française où le champignon et le jambon se marient à la perfection. Il est parfait pour un dîner en famille ou entre amis, créant un moment de convivialité autour de la table.
Voici quelques conseils pour que votre poêlée soit réussie :
- Choisissez des girolles fraîches et fermes, évitez celles qui sont molles ou humides.
- Le jambon peut être ajusté selon vos préférences : plus fumé pour un goût intense, ou plus doux si vous le souhaitez.
- Ne pas hésiter à ajuster la quantité de cognac selon votre goût, mais gardez à l’esprit que l’alcool s’évapore lors de la cuisson, laissant juste son arôme.
Cette recette de poêlée de girolles au jambon est plus qu’un simple plat, c’est une expérience gustative qui transporte dans les forêts humides d’automne, où les girolles règnent en maîtres. Laissez-vous tenter par ce voyage culinaire qui ravira à coup sûr vos papilles et celles de vos convives.
J’ai essayé hier soir, quelle merveille ! Merci pour cette recette 😊
Peut-on remplacer la crème fraîche par du yaourt grec pour une version plus légère?
Honnêtement, je ne suis pas fan des girolles. Quelqu’un a une idée pour les remplacer dans cette recette?
Superbe recette! Par contre, j’ai un peu trop chargé sur le cognac, ça a surpris mes invités! 🤣
Est-ce que ce plat se conserve bien si je le prépare à l’avance?
Merci pour le partage, c’était divin. Tout le monde à la maison a adoré!
Je suis sceptique… Jambon et girolles, ça va vraiment ensemble? 😕
Je recommande fortement de suivre les conseils sur le choix des girolles, ça change tout!
Un délice ! Ajouté à mes favoris et à refaire très bientôt!
Peut-on envisager une version végétarienne de ce plat?
J’ai suivi la recette à la lettre et c’était parfait. Rien à changer 👌
Le lien vers l’autre recette de gambas est cassé, pouvez-vous le vérifier?
Est-ce que quelqu’un a essayé avec du jambon de Parme?
Je n’ai jamais nettoyé des girolles moi-même avant, des astuces pour débutants?
La photo donne tellement envie, je m’y mets ce weekend!
Mes enfants ont trouvé ça un peu étrange au début mais finalement ils en ont redemandé.
La prochaine fois, je mettrai moins de cognac, c’était un peu fort pour moi.
Excellente recette, simple et raffinée comme promis!
Pour ceux qui hésitent, foncez, vous ne serez pas déçus!
C’est la saison des girolles, parfait pour essayer cette recette. 🍄