La purée au lard fumé, prête en 20 minutes, riche en goût et en tradition

Un classique revisité #

Cette recette, qui combine la douceur de la pomme de terre et le caractère du lard, promet de ravir vos papilles.

Simple à préparer, cette purée au lard fumé ne requiert que quelques ingrédients de base mais offre un résultat impressionnant. C’est le choix parfait pour un repas réconfortant lors d’une froide soirée d’hiver.

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Les ingrédients clés #

La base de cette recette repose sur des pommes de terre soigneusement choisies, environ 1 kg, idéalement des variétés à purée pour leur texture moelleuse. Le lard fumé, environ 70 g, apporte une richesse et une profondeur de goût inégalées.

Pour lier le tout, une généreuse cuillère de crème fraîche et 50 g de beurre sont utilisés, enrichissant la purée d’une onctuosité et d’une douceur supplémentaires. N’oubliez pas de saler et poivrer selon votre goût pour relever les saveurs.

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Préparation et conseils #

Commencez par cuire les pommes de terre pelées et coupées en morceaux dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Pendant ce temps, faites revenir le lard coupé en dés jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égouttez-le sur du papier absorbant pour ôter l’excès de graisse.

Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et écrasez-les avec le beurre et la crème fraîche jusqu’à obtenir une texture lisse. Intégrez ensuite le lard fumé croustillant, et servez chaud. Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé ou quelques herbes fraîches.

Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du fromage blanc.
Une pincée de muscade moulue peut apporter une saveur supplémentaire intrigante.
Si vous aimez les textures variées, n’écrasez pas totalement les pommes de terre pour laisser quelques morceaux.

Cette purée au lard fumé est non seulement un plaisir gustatif, mais aussi un voyage dans le temps et la tradition. Elle rappelle les repas simples mais profondément nourrissants de notre enfance. Servie avec une salade verte ou un légume cuit à la vapeur, elle constitue un repas complet et équilibré. Laissez-vous séduire par cette recette réconfortante qui fait la part belle aux saveurs authentiques. Invitez tradition et modernité à votre table avec cette purée au lard fumé, un plat qui réchauffe le cœur autant que le corps.