Une recette pleine de saveurs #
Les escalopes roulées au gruyère et au fenouil offrent une explosion de goûts qui raviront les papilles des amateurs de bonne chair. Cette recette, simple et élégante, est parfaite pour un dîner en famille ou entre amis.
Le fenouil, avec ses notes légèrement anisées, complète idéalement la richesse du gruyère fondu. Ensemble, ils créent un cœur fondant enrobé par des escalopes finement tranchées, dorées à perfection. Chaque bouchée est un véritable plaisir gourmand.
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Les ingrédients clés #
Pour réaliser ce plat, vous aurez besoin de quelques ingrédients essentiels qui feront toute la différence. Tout d’abord, choisissez des escalopes de porc ou de veau, bien fines pour garantir une cuisson rapide et uniforme. Le gruyère, quant à lui, doit être de bonne qualité, bien affiné pour maximiser son goût puissant et sa capacité à fondre.
L’ajout de fenouil frais, d’oignons, d’ail et d’un bouquet garni enrichit le plat de saveurs aromatiques et complexes. Pour lier le tout, un peu de concentré de tomates et un filet de vin blanc sec apportent une touche d’acidité bien équilibrée, indispensable à la réussite de ce mets.
étapes de préparation #
La préparation des escalopes roulées commence par la découpe et l’assaisonnement des ingrédients. Faites revenir les oignons et l’ail dans du beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite le fenouil coupé en fines lamelles, laissez-le fondre légèrement avant de déglacer avec le vin blanc.
Sur chaque escalope, déposez une portion de gruyère et de la préparation au fenouil. Roulez les escalopes et fixez-les avec des cure-dents. Faites-les dorer dans une poêle, puis terminez la cuisson au four avec le bouquet garni et le concentré de tomates pour concentrer les saveurs.
- 6 tranches de porc ou de veau fines
- 150 g de gruyère râpé
- 1 bulbe de fenouil frais
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d’ail hachées
- 40 g de beurre
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 concentré de tomates
- 1 bouquet garni
La réussite de ce plat réside dans le soin apporté à chaque étape de sa préparation. Les saveurs se marient et s’intensifient, offrant un plat riche et réconfortant. Servez ces escalopes roulées accompagnées d’une salade verte croquante ou de légumes de saison pour un repas complet et équilibré.
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Si vous cherchez une recette qui sort de l’ordinaire tout en restant simple à préparer, les escalopes roulées au gruyère et au fenouil sont un choix judicieux. Elles promettent un moment de partage et de plaisir autour de la table, enchantant vos convives avec des saveurs originales et savoureuses.
Wow, ça a l’air délicieux! Est-ce que ça marche aussi avec du fromage autre que le gruyère? 😋
Je ne suis pas fan de fenouil, quelqu’un a essayé sans?
Super recette! Mes enfants, qui sont d’habitude difficiles, ont adoré. Merci beaucoup!
J’ai essayé hier, et c’était un peu sec. Des suggestions pour garder l’humidité dans les escalopes?
Est-ce que le type de vin blanc a un gros impact sur le goût final? 🍷
Absolument délicieux! Je recommande d’ajouter un peu de poivre noir fraîchement moulu pour relever le goût. 👌
Peut-on préparer ce plat à l’avance et le réchauffer? J’ai toujours peur que ça devienne caoutchouteux.
Quel accompagnement recommandez-vous avec ce plat? 😊
Ma tentative n’a pas été aussi jolie que sur les photos, mais le goût était là! Super recette!
Attention aux fautes d’orthographe dans l’article, ça gâche un peu la lecture…
Je suis sceptique, ça semble être beaucoup de travail pour un simple repaire. Est-ce que ça en vaut la peine?
Je recommande d’essayer avec du fromage bleu pour une version plus corsée!
Quelqu’un sait si c’est possible de faire cette recette avec du poulet au lieu de porc ou de veau?
La prochaine fois, je tenterai avec un peu de piment pour donner du peps! 🔥
Félicitations pour la recette, c’était un franc succès chez moi!
Est-ce que quelqu’un a essayé de cuire les escalopes à la vapeur au lieu de les dorer à la poêle?
Excellente recette, mais le vin blanc que j’ai utilisé était peut-être trop fort en goût.
J’ai ajouté des champignons à la farce, et c’était divin!
Je trouve que le temps de cuisson n’est pas assez précis, j’ai dû ajuster.
C’est une recette intéressante, mais je trouve que le gruyère domine trop. Peut-être mélanger avec un autre fromage? 🧀
Je suis vegan, des idées pour remplacer le fromage et la viande?