Un plat réconfortant pour les soirées d’automne #
Les choux de Bruxelles au lard, préparés en cocotte, offrent une explosion de saveurs qui réchauffera même les cœurs les plus froids.
Cette recette traditionnelle, souvent boudée pour son légume principal, se transforme ici en un mets délicieux et convivial. Le lard apporte une touche fumée irrésistible, tandis que la cuisson lente en cocotte garantit des choux tendres et juteux.
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Les secrets d’une cuisson parfaite #
La clé d’une bonne préparation des choux de Bruxelles réside dans la cuisson. Il est essentiel de bien les blanchir avant de les faire revenir avec le lard. Cette étape permet de conserver une belle couleur verte tout en éliminant l’amertume souvent associée à ce légume.
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Une fois blanchis, les choux sont ajoutés à une cocotte où le lard a préalablement été doré avec des oignons. La cocotte est ensuite couverte, et le tout mijote doucement. Ce processus permet aux saveurs de se mélanger harmonieusement, créant un plat riche en goût et en texture.
Adaptez la recette à votre goût #
Cette recette offre de nombreuses possibilités de personnalisation. Pour une touche plus rustique, certains aiment ajouter des morceaux de pommes de terre ou des carottes, apportant ainsi douceur et consistance. D’autres préfèrent relever le plat avec un peu d’ail ou de moutarde ancienne pour le piquant.
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N’oubliez pas que le choix du lard peut aussi varier. Que vous optiez pour des lardons fumés ou du bacon, chaque type apportera une nuance différente à votre plat. Et si vous êtes végétarien, pourquoi ne pas remplacer le lard par des champignons fumés pour conserver cette note boisée?
Voici quelques suggestions pour accompagner votre plat :
- Purée de pommes de terre à l’ail et à la ciboulette
- Salade verte croquante assaisonnée d’une vinaigrette balsamique
- Tranches de pain croustillant pour saucer
Les choux de Bruxelles au lard en cocotte sont bien plus qu’un simple accompagnement. Ce plat principal peut être servi lors d’une soirée entre amis ou en famille, apportant chaleur et convivialité à votre table. N’hésitez pas à le redécouvrir et à le personnaliser selon vos préférences pour en faire un incontournable de votre répertoire culinaire automnal.
J’ai toujours détesté les choux de Bruxelles, mais cette recette pourrait bien me faire changer d’avis! 😊
Est-ce que quelqu’un a essayé avec des champignons au lieu du lard? Curieux de savoir si ça reste savoureux!
Wow, ça a l’air délicieux! Je vais essayer ce week-end, merci pour la recette.
Quelqu’un sait si cette recette fonctionne aussi avec des choux congelés?
Petit conseil: ne pas trop cuire les choux, sinon ça devient pâteux. 😉
Jamais pensé à ajouter des oignons, bonne idée!
Ça change des plats habituels, très intéressant!
Le lard fumé est-il indispensable ou on peut le remplacer par quelque chose de moins gras?
Merci pour cette recette! Les enfants ont enfin mangé des choux de Bruxelles sans râler. 😄
Peut-on ajouter des épices comme du curry pour relever un peu?
Enfin une recette qui donne envie de manger sainement!
Les choux de Bruxelles, c’est pas trop mon truc, mais là, ça passe mieux avec le lard!
Quelle est la meilleure saison pour acheter des choux de Bruxelles frais?
Je reste sceptique, jamais été fan de ce légume. 🤔
Parfait pour un dîner automnal, ça réchauffe!
Super recette, très facile à suivre, merci!
Ça a l’air bon, mais peut-on faire une version sans lard pour les végétariens?
Le lien vers les petits pains aux olives est cassé, pouvez-vous le réparer?
Je recommande d’ajouter un peu de crème fraîche pour plus de onctuosité!
Je préfère sans lard, mais chacun ses goûts! 😉
Pas mal, mais je trouve qu’il manque un peu de sel.
Cette recette est une belle découverte, je la garde sous le coude!