Un voyage culinaire au coeur de l’Italie # Grâce au chef Pietro Rabonni, du renommé Gruppomimo, nous avons la chance d’apprendre à préparer ce mets de manière authentique, sans utiliser de crème fraîche. Le secret réside dans l’utilisation judicieuse de jaunes d’œufs, de fromage râpé, de gras de guanciale et…