La recette traditionnelle du carré d’agneau sauce porto avec ses accompagnements, prête en 1 heure, pour redécouvrir les saveurs traditionnelles

Le carré d'agneau, pièce noble et succulente, se prête merveilleusement bien à une préparation soignée et élégante.

Une recette raffinée pour les amoureux de la viande #

En le cuisant à un four très chaud, vous obtiendrez une caramélisation parfaite qui sublimera sa saveur délicate.

Le secret réside dans la maîtrise du temps de cuisson : 20 minutes pour un agneau saignant, 25 pour une cuisson rosée, et 30 pour ceux qui le préfèrent à point. Chaque minute compte pour révéler le fondant de la viande sans altérer sa texture juteuse.

Une diététicienne révèle sa recette de mayonnaise plus légère et rapide à réaliser, essayez-la dès maintenant

Des accompagnements qui font toute la différence #

Accompagner ce mets délicat avec des pommes au lard apporte une dimension rustique et gourmande au plat. Pour cela, cuire les lardons et les pommes séparément permet de contrôler leur cuisson à la perfection et d’optimiser les saveurs de chacun.

À lire Les pommes de terre sautées à la portugaise, prêtes en 25 minutes, pour transformer un dîner simple en festin

Un petit plus consiste à déglacer les poêles utilisées pour récupérer les jus savoureux des lardons et des pommes, puis à rajouter ces éléments 10-15 minutes avant la fin de la cuisson de l’agneau pour les imprégner des arômes de la viande.

Les secrets pour réussir vos macaronis au fromage au micro-ondes à la perfection

La touche finale : la sauce au porto #

La sauce au porto est un véritable élixir qui vient envelopper le carré d’agneau d’une robe riche et aromatique. Sa préparation requiert une attention particulière pour équilibrer la douceur du vin avec les sucs de cuisson de l’agneau.

Le porto, avec ses notes de fruits rouges et sa richesse, se marie à la perfection avec le caractère légèrement terreux de l’agneau. Cette harmonie crée une expérience gustative inoubliable et raffinée.

  • Préchauffer le four à thermostat 8.
  • Cuire le carré d’agneau 20 minutes pour une cuisson saignante.
  • Rajouter des herbes de Provence avant la cuisson pour plus de saveurs.
  • Cuire séparément les lardons et les pommes.
  • Déglacer les poêles pour récupérer les jus savoureux.
  • Finir la cuisson de l’agneau avec les accompagnements pour les imprégner des arômes de la viande.
  • Préparer la sauce au porto en équilibrant la douceur du vin avec les sucs de cuisson.

Chaque élément de cette recette a été pensé pour créer un plat harmonieux et délicieux. Que ce soit pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, le carré d’agneau sauce porto et ses pommes au lard est une option qui ravira à coup sûr les papilles les plus exigeantes. Bon appétit !

À lire Le Kouign Amann, prêt en 60 minutes, un trésor de la Bretagne à préparer chez vous avec des astuces de mamie

Mididelices.fr est édité de façon indépendante. Soutenez la rédaction en nous ajoutant dans vos favoris sur Google Actualités :

18 avis sur « La recette traditionnelle du carré d’agneau sauce porto avec ses accompagnements, prête en 1 heure, pour redécouvrir les saveurs traditionnelles »

Partagez votre avis