Un classique revisité #
Pourtant, leur mariage avec la mayonnaise crée un plat à la fois croquant et crémeux, parfait pour une entrée rafraîchissante ou un accompagnement léger lors de vos barbecues d’été.
Ce plat combine la texture croquante du fenouil avec la douceur des pommes de terre, le tout relevé par une mayonnaise onctueuse. Ajoutez à cela quelques fines herbes pour une touche de fraîcheur et vous avez une salade qui ravira les palais les plus exigeants.
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Les ingrédients clés #
La préparation de cette salade nécessite des produits frais et de qualité : trois bulbes de fenouil, 500 g de pommes de terre fermes, 30 cl de mayonnaise maison de préférence, trois cuillères à soupe de crème fraîche, et bien sûr, un mélange de fines herbes hachées pour garnir.
Le caractère anisé du fenouil s’accorde parfaitement avec la douceur des pommes de terre. Pour une touche originale, incorporez trois cuillères à soupe de pastis dans la mayonnaise, ce qui intensifiera les saveurs du fenouil.
Préparation et conseils #
Commencez par cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais fermes. Pendant ce temps, émincez finement le fenouil et mélangez-le avec la mayonnaise, la crème fraîche, et le pastis. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, laissez-les refroidir avant de les découper en cubes et de les incorporer délicatement à la préparation.
Servez cette salade bien fraîche, garnie de fines herbes et accompagnée d’une botte de cresson pour un contraste de saveurs et de textures. Elle se marie parfaitiquement avec un vin blanc léger ou un rosé frais.
Astuce gourmande :
- Pour une texture plus croquante, ajoutez des noix ou des amandes effilées grillées.
- Si vous souhaitez réduire la teneur en matières grasses, optez pour une mayonnaise allégée ou remplacez-la partiellement par du yaourt nature.
- La salade peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur, ce qui permettra aux saveurs de se mélanger davantage.
Cette recette de salade de fenouil et de pommes de terre à la mayonnaise est un excellent moyen de redécouvrir ces légumes souvent sous-estimés. Elle propose un équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise, idéale pour toutes vos occasions, des pique-niques aux repas festifs. Offrez-vous ce plaisir culinaire simple mais sophistiqué et surprenez vos convives avec ce plat hors du commun.
Absolument délicieux! Qui aurait pensé que le fenouil pourrait être si bon en salade? 😊
Peut-on utiliser de la mayonnaise achetée en magasin au lieu de la faire maison?
Je suis sceptique concernant l’ajout de pastis, cela ne risque-t-il pas de dominer le goût des autres ingrédients?
Super idée pour un pique-nique. Merci pour la recette!
Est-ce que quelqu’un a essayé avec des pommes de terre douces à la place?
Combien de temps peut-on conserver cette salade au réfrigérateur?
Je recommande vivement d’ajouter des noix pour le croquant, ça change tout! 👌
Est-ce que c’est vraiment nécessaire de mettre du pastis? Je n’aime pas trop l’alcool dans les plats.
La photo est magnifique, mais le plat est-il aussi bon que sur la photo?
Merci pour cette nouvelle idée! Toujours à la recherche de recettes fraîches pour l’été!
Selon moi, la mayonnaise maison fait toute la différence. Ne la sous-estimez pas!
Quel type de fines herbes recommandez-vous pour garnir cette salade?
Je ne suis pas fan de fenouil, quelqu’un peut-il suggérer un substitut?
Je trouve que la salade manque un peu de piquant, peut-être ajouter un peu de moutarde?
Pour ceux qui sont au régime, avez-vous une alternative plus légère à la mayonnaise?
J’ai ajouté des morceaux de bacon grillé, et c’était incroyable! 😋
Je pense que cette recette pourrait être améliorée avec un peu plus de crème fraîche.
Est-il possible de préparer cette salade la veille ou est-ce mieux de la servir immédiatement?
Ma famille a adoré cette recette, même les enfants qui d’habitude n’aiment pas le fenouil.
Incroyablement frais et léger, parfait pour une journée chaude!
Cette recette a été un flop chez moi, le fenouil était trop dominant.
Je me demandais si le type de pomme de terre a un grand impact sur le résultat final?
Superbe recette, je recommande de l’essayer avec un rosé comme suggéré! 🍷