La soupe de courge aux haricots blancs, un délice réconfortant parfait pour vos soirées d’automne, prêt en moins de 15 minutes

Cette soupe de courge aux haricots blancs est l'alliance parfaite de la douceur et de la richesse.

Une recette simple et savoureuse #

Facile à préparer, elle combine des ingrédients frais et simples pour un résultat délicieusement réconfortant.

Le processus commence par la préparation des légumes : une courge soigneusement pelée, des oignons émincés, et des poireaux coupés. Ces bases solides posent les fondements d’une soupe onctueuse et aromatisée.

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Les secrets d’une soupe réussie #

La véritable astuce pour exalter les saveurs réside dans la cuisson lente et à feu doux. Ajouter une feuille de laurier, un bouquet garni, et un soupçon de poivre enrichit la soupe d’une profondeur aromatique.

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Les haricots blancs, ajoutés après les légumes, apportent une texture crémeuse et sont une excellente source de protéines. Assurez-vous qu’ils soient bien tendres pour une expérience gustative optimale.

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Accompagnements et variantes #

Une tranche de pain de mie grillé ou un morceau de lard croustillant peut transformer cette soupe en un repas complet. Pour les végétariens, omettre le lard et ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge peut être une alternative savoureuse.

Les adaptations de cette recette sont infinies. Certaines personnes préfèrent utiliser un bouillon de légumes au lieu de l’eau pour une soupe encore plus riche en goût.

  • 500g de courge pelée et coupée en dés
  • 100g de haricots blancs préalablement trempés
  • 1 poireau, uniquement la partie blanche, finement haché
  • 1 oignon moyen, émincé
  • 1 pomme de terre, pelée et coupée en dés
  • 5dl de bouillon de légumes ou d’eau
  • 1.5dl de crème pour la finition
  • 1 feuille de laurier, du persil, du thym pour le bouquet garni
  • Sel et poivre au goût

Réchauffez votre corps et votre âme avec cette soupe de courge aux haricots blancs. Que ce soit pour un dîner tranquille à la maison ou comme partie d’un menu festif, elle promet de satisfaire tous les palais. Bon appétit !

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