Introduction à la recette #
Cette recette, à la fois simple et délicieuse, promet de ravir vos papilles et celles de vos invités.
L’aiguillette de canard, avec sa chair tendre et savoureuse, constitue une excellente base pour un plat riche en goût et en caractère. Suivez ces étapes pour une préparation parfaite.
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Les ingrédients nécessaires #
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d’ingrédients frais et de qualité. Les aiguillettes de canard doivent être bien choisies pour leur tendreté. Voici ce qu’il vous faut pour préparer ce plat pour quatre personnes :
- 6 aiguillettes de canard
- 250 ml de vin blanc sec
- 80 ml de cognac
- 3 cuillères à soupe de grains de poivre
- 125 ml de bouillon de poulet
- 250 ml de crème fraîche à 35% de matière grasse
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillère à thé de sucre granulé
Préparation de la recette #
Commencez par préparer la viande. Enlevez la peau et les éventuels restes d’os sur les aiguillettes. Salez et poivrez généreusement avant de les faire dorer à feu moyen pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées. Tranchez ensuite les aiguillettes et gardez-les au chaud.
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La sauce au poivre vert est l’accompagnement idéal pour ce plat. Dans une casserole, faites bouillir le vin et le cognac, puis ajoutez les grains de poivre et le bouillon de poulet. Laissez réduire à feu moyen pendant 5 minutes. Baissez ensuite le feu et incorporez la crème fraîche, en remuant jusqu’à obtenir une consistance onctueuse. Continuez la cuisson pendant 15 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Pour finir, ajoutez dans la sauce le mélange de vinaigre, de sucre et de cognac préalablement caramélisé, et mélangez bien.
Cette recette d’aiguillette de canard au barbecue est une véritable invitation à découvrir ou redécouvrir le canard sous une forme simple mais raffinée. Servez ce plat avec des légumes de saison grillés ou une salade fraîche pour un repas complet et équilibré.
Wow, ça a l’air délicieux ! Vous pensez que je peux remplacer le vin blanc par du rouge ? 😋
Je suis sceptique sur la quantité de crème fraîche, ça ne rend pas le plat trop lourd ?
Super recette! J’ai essayé hier, et tout le monde a adoré. Merci !
Est-ce que quelqu’un a essayé sans alcool? Je cherche une version plus familiale.
Je confirme, cette recette est top! Parfait pour mes barbecues d’été. 🔥
Pourquoi autant de cognac ? Ça ne masque pas trop le gout de la viande ?
Enfin une recette qui explique bien les étapes, merci !
Ça a l’air bon sur le papier, mais ça donne quoi en vrai ? Quelqu’un a des photos ?
Je vais essayer ça ce weekend, très excitée de voir le résultat ! 😄
Attention aux fautes d’orthographe dans l’article, ça gâche un peu la lecture…
Est-il possible de préparer la sauce à l’avance et de la réchauffer ?
Je trouve que c’est un peu compliqué pour un barbecue, non ?
Superbe recette! Parfaite pour impressionner sans trop de tracas. 🌟
Je recommande fortement de bien choisir le vin blanc, ça fait toute la différence !
Est-ce que cette recette fonctionne aussi avec du poulet pour ceux qui n’aiment pas le canard ?
Je suis végétarien, des idées de substitut pour le canard ? 😊
La photo est très appétissante, mais le plat est-il vraiment aussi bon ?
Quel type de barbecue recommandez-vous pour cette recette ? Charbon, gaz ?
Super idée pour mes prochaines soirées. Merci de partager !
Un peu déçu, j’ai trouvé la sauce trop épaisse à mon goût…
J’ai ajouté un peu de piment pour relever le tout, un délice ! 🔥
Quelqu’un a testé avec des aiguillettes de poulet? Ça marche aussi ?
La recette semble bonne, mais trop de liens externes, c’est distrayant.
Les temps de cuisson sont-ils adaptables si on utilise un barbecue électrique ?
Un pur délice, je recommande de servir avec du riz pour absorber la sauce. 🍚
Est-ce que quelqu’un a une suggestion pour un vin blanc sec qui irait bien avec ?
Très bonne recette mais la prochaine fois, je mettrai moins de vinaigre.
Ça change des burgers au barbecue, merveilleuse idée !
Je suis allergique au poivre, des alternatives pour la sauce ?
Est-ce que ça marche aussi au four, si on a pas de barbecue ?
C’était bon mais la prochaine fois, je ferai mariner le canard avant pour plus de goût.
Je ne trouve pas de grains de poivre verts, je peux utiliser du poivre noir ?
Quelles sont les meilleures aiguillettes de canard à acheter pour cette recette ?
Je suis un peu déçu, la sauce était trop liquide chez moi…
Peut-on préparer ce plat pour une grande réception, ou est-ce trop complexe ?
Je recommande d’ajouter un peu de thym, ça ajoute un parfum extraordinaire !
Absolument délicieux, même les enfants ont adoré, c’est pour dire ! 😍
Quelqu’un sait si cette recette se congèle bien ? J’aimerais en faire d’avance.
Un peu trop de lien vers d’autres pages, on perd le fil de la recette.