Découverte d’une recette fusion: la tarte brandade et fruits de mer #
C’est une recette idéale pour surprendre vos invités avec une entrée originale ou un plat principal léger.
Le secret de cette tarte réside dans l’équilibre des saveurs et textures. La brandade, préparation à base de morue salée et d’huile d’olive, apporte une onctuosité incomparable tandis que les fruits de mer, riche en goûts iodés, dynamisent l’ensemble.
Les ingrédients clés pour une tarte réussie #
Pour réaliser cette tarte, vous aurez besoin de 200 g de brandade de morue, 250 g de fruits de mer surgelés, 1 rouleau de pâte feuilletée, 100 ml de crème fraîche liquide, et 50 g de gruyère râpé. Ne négligez pas la qualité des produits, notamment les fruits de mer, qui doivent être bien frais ou correctement surgelés.
L’oignon, finement haché, sera revenu à la poêle avant d’être mélangé aux autres ingrédients pour apporter une touche de douceur et de profondeur. La crème fraîche, quant à elle, lie tous les composants et apporte une texture crémeuse qui contraste agréablement avec le croustillant de la pâte.
Préparation et cuisson: suivez le guide #
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette puis pré-cuisez-la environ 10 minutes. Pendant ce temps, faites revenir l’oignon et ajoutez les fruits de mer juste pour les réchauffer. Mélangez la brandade avec la crème fraîche et étalez le tout sur la pâte.
Saupoudrez de gruyère râpé avant de remettre au four pour environ 25 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée et croustillante. Laissez reposer quelques minutes avant de servir, cela permettra à la tarte de bien se tenir lors de la découpe.
Voici une petite liste des étapes clés pour ne rien oublier :
- Pré-cuire la pâte feuilletée.
- Faire revenir l’oignon et réchauffer les fruits de mer.
- Mélanger la brandade avec la crème fraîche.
- Saupoudrer de gruyère et cuire jusqu’à dorure.
Que ce soit pour un dîner en semaine ou un repas entre amis, cette tarte brandade aux fruits de mer est une façon sûre d’impressioner vos convives avec des saveurs maritimes enrobées dans une pâte feuilletée croustillante. Bon appétit !
Wow, ça a l’air délicieux! 😋 Qui a essayé de faire cette recette?
Est-ce que quelqu’un sait si on peut remplacer la brandade par une autre préparation de poisson?
J’adore l’idée, mais je suis allergique aux fruits de mer. Des suggestions pour une alternative?
Super recette! Facile à préparer et vraiment savoureuse. Merci pour le partage!
Peut-on utiliser de la pâte brisée au lieu de la pâte feuilletée?
Je suis sceptique… la brandade et les fruits de mer, ça semble un peu trop pour moi. 😕
J’ai essayé cette recette hier soir, un vrai succès avec mes enfants! 🌟
Est-ce que cette tarte se congèle bien? J’aimerais en préparer à l’avance.
Je n’ai jamais pensé à mélanger ces ingrédients, quelle bonne idée!
Un peu trop salé à mon goût, peut-être à cause de ma brandade. Faites attention au sel!
Très bonne tarte, mais j’ai dû cuire la pâte 5 minutes de plus pour qu’elle soit bien croustillante. 😉
La photo donne vraiment envie… quelqu’un a une photo de leur réalisation?
Merci pour cette recette! Parfaite pour notre repas de famille ce weekend!
Je trouve que les oignons donnent un goût trop prononcé, peut-être essayer sans la prochaine fois.
Formidable! J’ai ajouté un peu de piment d’Espelette pour relever le tout, délicieux! 😊
Je suis vegan, des idées pour remplacer la crème fraîche et la brandade?
Quel type de gruyère recommandez-vous? Je ne veux pas me tromper!
Je pense que cette recette pourrait être améliorée avec un peu de vin blanc dans la cuisson des fruits de mer.
Est-ce que quelqu’un a tenté avec des fruits de mer frais au lieu de surgelés? Je suppose que le goût est encore meilleur!
Un peu déçu, la pâte n’était pas aussi croustillante que je l’espérais. Des conseils?
Superbe recette pour un dîner rapide et impressionant! Merci beaucoup! 🙏
Quelqu’un a des recommandations pour un bon vin à servir avec cette tarte?
Je pense que ma tarte était trop grasse, peut-être moins de crème fraîche la prochaine fois.
Est-ce que cette recette fonctionne aussi en petits formats, comme des mini-tartes pour un apéro?
La combinaison des saveurs est intéressante, mais je préfère sans le fromage.