L’art de choisir les bons ingrédients #
Optez pour un chocolat noir à pâtisser, riche et fondant, qui contrastera parfaitement avec l’acidité de la marmelade d’orange.
La pâte brisée, base croustillante et neutre, accueille cette alliance sans faillir. Veillez à choisir une marmelade d’orange de bonne qualité, avec un bon équilibre entre douceur et amertume pour compléter le goût intense du chocolat.
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Préparation de la tarte #
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Étalez votre pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson. Ensuite, préparez la garniture au chocolat en faisant fondre doucement le beurre et le chocolat.
Une fois le mélange lisse et homogène, retirez du feu et incorporez les œufs battus, puis versez le tout sur le fond de tarte. Etalez uniformément la marmelade d’orange sur le dessus. Enfournez pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la garniture soit ferme mais encore légèrement tremblotante au centre.
La touche finale #
C’est le moment de faire de votre tarte un chef-d’œuvre. Après la cuisson, laissez refroidir la tarte avant de la démouler. Pour une présentation impeccable, saupoudrez un peu de sucre glace ou décorez de zestes d’orange frais sur le dessus.
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Servez cette gourmandise lors d’un repas entre amis ou en famille. L’équilibre entre le chocolat noir profond et l’acidité de la marmelade d’orange est un véritable ballet de saveurs en bouche, qui se marie parfaitement avec un vin doux ou un café noir.
Voici quelques conseils pour vous aider à réussir votre tarte :
- Utilisez des oranges biologiques si possible pour la marmelade, leur peau étant moins traitée, elle est idéale pour une utilisation culinaire.
- Contrôlez la cuisson du chocolat pour éviter qu’il ne brûle, ce qui pourrait donner un goût amer à la garniture.
- Laissez toujours la tarte refroidir complètement pour permettre à la garniture de se fixer, facilitant ainsi la découpe.
En suivant ces étapes et conseils, votre tarte au chocolat et marmelade ne manquera pas de séduire. Elle combine la richesse du chocolat et l’intensité fruitée de l’orange pour un dessert qui reste longtemps en mémoire. Bonne dégustation !
J’ai essayé cette recette hier, et tout le monde chez moi a adoré! 😊
Est-ce que quelqu’un a essayé avec une marmelade de citron à la place?
Super recette ! Mais je me demande si c’est possible de faire la tarte sans œufs ?
Je suis sceptique sur l’association chocolat et orange, quelqu’un peut me dire si c’est vraiment bon?
Merci pour cette recette délicieuse, je l’ai faite pour le dessert hier soir et c’était un succès.
Quel type de vin doux recommanderiez-vous pour accompagner cette tarte?
Est-ce que la pâte brisée peut être faite maison ou est-ce mieux d’en acheter une toute prête?
Combien de temps précisément doit-on laisser refroidir la tarte avant de la démouler?
Peut-on utiliser du chocolat au lait au lieu du noir pour une version moins intense?
Absolument divin! 👌 Le contraste entre le chocolat et l’orange est parfait!
Je trouve que 20 minutes de cuisson c’est trop, ma tarte était un peu trop cuite.
Peut-on ajouter des noix ou des amandes pour un peu de croquant?
J’ai suivi la recette à la lettre, mais la garniture était trop liquide. Des idées?
Pourquoi ma marmelade d’orange a-t-elle coulé au fond? Des conseils?
Quelqu’un a essayé de mettre un peu de cannelle dans la garniture au chocolat?
J’adore cette recette! Je vais la préparer pour la fête de ce weekend! 😍
C’est la première fois que je fais une tarte au chocolat et c’était plus facile que je pensais, merci!
Est-il indispensable de piquer la pâte avec une fourchette? Je l’ai oublié et ça a quand même bien fonctionné.
Quelqu’un peut-il me dire si cette tarte se congèle bien?
Un vrai régal pour les papilles! Je recommande à 100% cette recette.
Je n’ai pas trouvé de marmelade d’orange, puis-je utiliser de la confiture d’orange à la place?
J’ai ajouté des zestes de citron au lieu d’orange, et c’était tout aussi bon!
La tarte était bonne mais un peu trop sucrée à mon goût. Peut-être moins de marmelade la prochaine fois?
La description parle de « ballet de saveurs », c’est tout à fait ça! Bravo pour cette formule poétique.
Je me demande si cette tarte serait aussi bonne avec une base de pâte sablée… Des avis?
Peut-on réduire la quantité de beurre dans la garniture sans altérer la texture?
Est-ce que la tarte doit être servie chaude, tiède, ou froide pour le meilleur goût?
Ma garniture n’était pas tremblotante au centre après 20 minutes. Dois-je la cuire plus longtemps?
Je pense que la prochaine fois, je vais essayer avec un peu de piment pour relever le chocolat. Quelqu’un a déjà testé?
La tarte était un peu sèche, quelqu’un sait pourquoi? 🤔
Je recommanderais de servir cette tarte avec une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise!
La recette est top! Mais attention à ne pas mettre trop de marmelade, ça peut devenir écoeurant.
Superbe recette! Cela dit, la prochaine fois, je mettrai moins de sucre glace, c’était un peu trop pour moi.
Quelle est la meilleure façon de conserver cette tarte si elle n’est pas mangée immédiatement?
Est-ce que quelqu’un a essayé de préparer cette tarte avec des enfants? Est-ce facile pour eux?
Pour ceux qui ont trouvé la tarte trop sucrée, avez-vous des suggestions pour réduire le sucre?
Est-ce normal que ma tarte ait craquelé sur le dessus? 😟
Quelqu’un a-t-il déjà essayé de faire cette recette sans gluten? Des conseils pour les substitutions?
Je ne suis pas fan de marmelade, quelqu’un a une idée pour la remplacer tout en gardant l’équilibre des saveurs?
La recette est facile à suivre et le résultat est délicieux, même pour un débutant comme moi!
Un petit conseil: laissez la tarte refroidir dans le four éteint pour éviter qu’elle ne s’effondre.
Peut-on décorer la tarte avec autre chose que des zestes d’orange?