Un délice automnal à partager #
La terrine de pommes confites au cidre est le plat parfait pour ces moments. Avec ses saveurs douces et ses arômes de cidre, elle promet de captiver vos invités.
Ce plat, très facile à préparer, se compose principalement de pommes acidulées et de raisins secs, mijotés lentement dans du cidre. Le résultat? Une terrine sucrée-salée qui éveille les papilles.
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Les ingrédients clés #
Pour réaliser cette terrine, vous aurez besoin de 2 kg de pommes acidulées, idéales pour la cuisson, ainsi que de 200 g de raisins secs qui apporteront une texture moelleuse et un goût sucré. Ajoutez à cela 200 g de sucre en poudre pour caraméliser le tout et 100 g de beurre demi-sel pour une touche crémeuse.
Le cidre, quant à lui, est l’ingrédient magique qui lie tous les autres. Prévoyez environ 50 cl de cidre pour imbiber les fruits et leur permettre de confire doucement, libérant ainsi des saveurs et des arômes irrésistibles.
La préparation pas à pas #
Commencez par éplucher les pommes et les couper en tranches fines. Disposez-les dans une grande casserole avec le beurre, le sucre, et les raisins. Versez ensuite le cidre jusqu’à ce que le mélange soit bien humide. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et translucides.
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Une fois la cuisson terminée, transférez délicatement le mélange dans une terrine. Pressez légèrement pour compacter les fruits et laissez refroidir. Pour une meilleure tenue, réfrigérez la terrine pendant quelques heures avant de la démouler et de la servir.
Voici quelques conseils pour servir et apprécier votre terrine :
- Servez-la tiède ou froide, selon vos préférences.
- Accompagnez-la d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème anglaise légère pour un contraste de saveurs.
- Une touche de chantilly peut également ajouter une dimension gourmande à votre dessert.
La terrine de pommes confites au cidre est plus qu’un simple dessert, c’est une expérience gustative qui marque les esprits et enchante les tables d’automne. Chaque bouchée est un rappel des saveurs traditionnelles et du savoir-faire culinaire simple mais élégant. Préparez-la pour votre prochain dîner et regardez vos invités se délecter de chaque cuillerée!
