La tourte au brocciu et aux anchois, une recette simple et économique prête en 10 minutes avec 5 astuces

Introduction à la tourte au brocciu et aux anchois #

Parmi les trésors culinaires de cette région, la tourte au brocciu et aux anchois occupe une place de choix. Ce plat allie la douceur du fromage brocciu à la force des anchois, offrant ainsi un équilibre parfait entre douceur et intensité.

Facile et rapide à préparer, cette tourte est idéale pour un repas convivial ou un dîner improvisé. L’association des anchois marinés et du brocciu crée une expérience gustative unique qui séduit à chaque bouchée.

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Les ingrédients clés de la recette #

Pour réaliser cette délicieuse tourte, vous aurez besoin de quelques ingrédients essentiels. Tout d’abord, le brocciu, un fromage de brebis ou de chèvre, qui est doux et crémeux. Si vous ne trouvez pas de brocciu, la brousse peut parfaitement le remplacer. Ensuite, des anchois marinés à l’huile d’olive apporteront cette touche marine si caractéristique.

Vous aurez également besoin d’une pâte feuilletée prête à dérouler, d’un œuf pour dorer la pâte, et d’un peu d’huile d’olive et de poivre pour relever le tout. Ces ingrédients simples se combinent pour créer un plat riche en saveurs et en textures.

Préparation de la tourte #

La préparation de cette tourte est à la portée de tous. Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle lors de la cuisson. Ensuite, émiettez le brocciu et disposez-le uniformément sur la pâte.

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Disposez les anchois marinés sur le fromage et ajoutez quelques gouttes d’huile d’olive. Battez l’œuf et badigeonnez les bords de la pâte pour obtenir une belle dorure à la cuisson. Enfournez pour environ 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Émietter le brocciu sur la pâte.
Disposer les anchois et arroser d’un peu d’huile d’olive.
Badigeonner les bords de la pâte avec un œuf battu.
Enfourner pour 30 minutes.

Ce plat peut être accompagné d’une salade verte pour un repas léger ou de légumes grillés pour un dîner plus consistant. La tourte au brocciu et aux anchois est non seulement délicieuse mais aussi très visuelle, ce qui en fait un choix parfait pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine.

En suivant ces étapes simples, vous pouvez créer un plat exceptionnel qui transportera vos papilles en Méditerranée. Bon appétit !