Un voyage culinaire au cœur de la Creuse #
Cette recette traditionnelle, souvent transmise de génération en génération, est un incontournable des tables familiales durant les rassemblements.
La tourte creusoise se distingue par sa simplicité et l’excellence de ses ingrédients typiquement campagnards. Elle constitue un parfait exemple de la cuisine terroir française, réputée pour son authenticité et son respect des produits locaux.
Des fruits à la maison pour ravir vos papilles toute l’année avec des techniques simples
Les ingrédients de base #
La préparation de la tourte creusoise commence par la sélection de produits de qualité. Parmi eux, la pomme de terre, ingrédient principal, doit être ferme et apte à la cuisson au four. Une pâte brisée faite maison enveloppera le tout pour une texture croustillante à souhait.
Autres composants essentiels : un oignon finement haché, deux gousses d’ail écrasées pour relever le goût, et une généreuse quantité de crème fraîche épaisse pour lier l’ensemble en une harmonie crémeuse. N’oubliez pas la touche finale : une noix de beurre pour dorer et deux feuilles de laurier pour parfumer.
Réduisez inflammation et risques cardiovasculaires avec un seul ingrédient
La préparation, un jeu d’enfant #
Commencez par préchauffer votre four. Pendant ce temps, épluchez et découpez les pommes de terre en fines rondelles. Dans un bol, mélangez les rondelles avec la crème fraîche, l’ail, l’oignon, le sel et le poivre. L’ensemble doit être homogène pour garantir une cuisson uniforme et une distribution équitable des saveurs.
Étalez la première couche de pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré, versez la préparation de pommes de terre, puis recouvrez avec la deuxième couche de pâte. N’oubliez pas de percer le dessus pour laisser échapper la vapeur pendant la cuisson, ce qui évitera que la pâte ne gonfle trop et ne se brise.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez et farinez votre moule à tarte.
- Mélangez les pommes de terre, la crème, l’ail, l’oignon, le sel et le poivre.
- Étalez la pâte, ajoutez le mélange, puis couvrez avec la seconde pâte.
- Percez la pâte supérieure et enfournez pour environ 45 minutes.
Cuisiner une tourte creusoise est plus qu’une simple préparation culinaire; c’est un acte de partage et de célébration de la culture gastronomique française. En suivant ces étapes simples, vous pourrez bientôt présenter à vos convives une part de tradition creusoise directement à votre table. Bon appétit !
Wow, ça a l’air délicieux! Quelqu’un a essayé d’ajouter du fromage dans la recette? 😋
Est-ce que cette tourte peut se manger froide ou elle est meilleure chaude?
Je suis sceptique, ça semble juste être une autre version de tourte aux pommes de terre. Qu’est-ce qui rend la tourte creusoise si spéciale?
Super article! Merci pour le partage, je vais tenter cette recette ce weekend!
Quel type de pâte brisée recommandez-vous? Fait maison ou peut-on utiliser une toute prête?
Je viens de la faire et c’est un régal! Tout le monde à la maison a adoré, merci beaucoup! 😊
Peut-on remplacer la crème fraîche par du yaourt grec pour une version plus légère?
Je n’ai pas de laurier, par quoi puis-je le remplacer dans la recette?
Les photos de la tourte sont magnifiques! Pouvez-vous partager d’autres recettes du même type?
Je trouve que l’oignon est un peu trop dominant, quelqu’un a des conseils pour l’équilibrer mieux?
Un vrai délice! J’ai suivi la recette à la lettre et le résultat est parfait. Merci! 👍
Je doute que mes enfants vont aimer, mais je vais tenter quand même. Qui sait?
Est-ce que cette recette est typique d’une région spécifique de la Creuse?