Présentation du plat mythique #
Ce plat, originaire de la région autour des rivières Sambre et Meuse, est réputé pour son mélange de saveurs robustes et sa simplicité de préparation.
Traditionnellement, cette recette utilise des produits régionaux de qualité, notamment le jambon et la bière trappiste, qui lui confèrent un goût unique et authentique. C’est un plat idéal pour une soirée conviviale en famille ou entre amis.
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Les ingrédients essentiels #
Le succès des steaks de jambon Sambre et Meuse repose sur la qualité des ingrédients. Pour quatre personnes, vous aurez besoin de 4 steaks de jambon d’environ 150 g chacun, 50 cl de bière de type trappiste, 4 échalotes et 125 ml de crème fraîche liquide. Ces composants se marient parfaitement pour créer un plat harmonieux et gourmand.
La bière trappiste, avec ses notes profondes et aromatiques, joue un rôle crucial en apportant une richesse incomparable à la sauce qui accompagne les steaks de jambon. L’échalote, quant à elle, ajoute une touche légèrement sucrée et beaucoup de finesse au plat.
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Préparation et cuisson #
La préparation des steaks de jambon Sambre et Meuse est étonnamment simple et ne prend que 45 minutes. Commencez par faire dorer les échalotes émincées dans un peu de beurre, puis ajoutez les steaks de jambon pour les saisir légèrement de chaque côté. Le secret est de les laisser prendre une belle couleur avant de déglacer avec la bière trappiste.
Après avoir ajouté la bière, laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. En fin de cuisson, incorporez la crème fraîche pour épaissir légèrement la sauce et enrichir le plat. Servez chaud, idéalement avec une garniture de pommes de terre ou de légumes de saison.
- Steaks de jambon : 4 pièces de 150 g chacune
- Bière de type Trappiste : 50 cl
- Échalotes : 16 (4 par personne)
- Crème fraîche liquide : 125 ml
Ce plat, à la fois simple et élégant, est un véritable hommage aux traditions culinaires de la Wallonie. Chaque bouchée vous transportera dans un univers de saveurs où le fumé du jambon se mêle harmonieusement avec le caractère malté de la bière trappiste. N’hésitez pas à le découvrir et à le partager, car les steaks de jambon Sambre et Meuse méritent d’être connus et reconnus bien au-delà de leurs frontières régionales.
Merci pour cette recette, ça a l’air délicieux! 🍴
Est-ce qu’on peut utiliser une autre sorte de bière si on ne trouve pas de trappiste?
J’ai essayé hier, c’était un peu sec. Des conseils?
Superbe plat! Un vrai voyage gustatif. 🙂
Peut-on remplacer la crème fraîche par une alternative non laitière?
J’adore cette recette, un grand merci de partager!
Ça semble facile à faire. Parfait pour notre dîner de ce soir!
Intéressant… mais ça vient vraiment de Sambre et Meuse?
Je suis végétarien, une idée pour remplacer le jambon?
Excellente recette! Tout le monde a adoré chez moi. 😊
Les échalotes, ça ne fait pas trop? Peut-être en mettre moins?
Ça a l’air bon, mais c’est très calorique, non?
Quel type de pommes de terre recommandez-vous comme accompagnement?
Un vrai délice! Recette suivie à la lettre et résultat top!
Est-ce qu’on peut préparer ce plat à l’avance et le réchauffer?
Je ne suis pas fan de bière, on sent beaucoup le goût dans le plat?
Super recette! J’ai ajouté un peu de persil, c’était parfait. 👌
Un peu déçu, je m’attendais à quelque chose de plus spectaculaire.
Peut-on utiliser de la bière blonde ou ça change trop le goût?
Je confirme, c’est un plat qui fait l’unanimité!
Ma famille a trouvé ça un peu fade, des idées pour épicer?
Je suis surpris, c’était vraiment bon et pas difficile à faire.
Pour une version plus légère, peut-on omettre la crème?
J’ai suivi la recette et c’était un peu liquide, des astuces?
Je suis amoureux de ce plat! Tellement savoureux et réconfortant! 😍
Peut-on faire cette recette avec du jambon cru?
Très bonne recette mais la prochaine fois, je mettrai moins de bière.