Au vu de la photo, d’autres petites surprises sont au rendez-vous et vous ne serez clairement pas déçu.
Comment préparer le cèpe de Michel Sarran ? #
Sur son compte Instagram, le chef a proposé une délicieuse photo qui vous donne envie de déguster dès maintenant ce cèpe rôti entier et glacé. Il est servi avec une émulsion de lait fumé, crémeux et fricassée au chorizo. Vous avez des boutons à la grecque, de l’oseille veinée et des fleurs. Il faudra bien sûr avoir la compétence de Michel Sarran pour avoir une assiette aussi délicate. Il ne dévoile pas l’intégralité de la recette, il dévoile seulement l’intitulé.
Toutefois, après une petite recherche sur le Web, vous dénicherez la préparation du cèpe entier et rôti. Vous devez le cuisiner, le nettoyer et entailler le chapeau avec une croix. Chauffez la poêle, ajoutez du beurre, une gousse d’ail et même du thym.
Faites sauter les champignons avec la tête en bas pour qu’ils croustillent. N’oubliez pas de colorer de cette façon toutes les faces. Il est judicieux d’avoir un feu doux et vous pouvez les faire cuire au four pendant 5 à 10 minutes à 180 degrés. N’oubliez pas de les lustrer avec un peu de beurre clarifié. Assaisonnez selon vos goûts et vos préférences.
En ce qui concerne l’émulsion au lait, vous devez sans doute battre le liquide pour avoir un côté un peu plus crémeux. Il faudra aussi ajouter du chorizo. Laissez votre imagination s’exprimer, c’est aussi le principe de la cuisine. Partez de la recette de Michel Sarran et avancez dans la préparation selon vos goûts.
Voyagez avec Michel Sarran au pays de la cuisine #
Si vous avez l’envie de découvrir de nouvelles saveurs, n’hésitez pas à suivre la meilleure boulangerie de France puisque Michel Sarran propose souvent un défi avec des produits locaux. C’est l’occasion de repérer des préparations aux côtés du chef qui ne cesse de faire preuve d’innovation.
C’est aussi intéressant de se rendre sur son compte Instagram puisque la gourmandise est clairement au rendez-vous. Pour célébrer son année auprès de son public, il avait une assiette bien garnie et une petite bougie. Au vu de la forme du dessert, il y a de grandes chances pour que ce soit des cookies assez moelleux et sublimés peut-être par des amandes ou du chocolat.
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À nouveau, pour la recette des cookies, vous trouverez de nombreuses techniques sur le Web, mais vous devez impérativement exprimer votre créativité. Mélangez les saveurs et faites des expériences, c’est de cette façon que vous dénicherez des goûts parfois insolites, mais renversants.
Retrouvez Michel Sarran dès cette semaine sur M6 dans la meilleure boulangerie de France pour profiter de son talent et de ses nouvelles préparations culinaires. Vos papilles devraient être titillées même si vous êtes confortablement installé dans votre canapé.
Quelqu’un a déjà essayé de faire cette recette? Ça semble compliqué! 😕
Wow, Michel Sarran ne cesse jamais de nous impressionner avec ses innovations culinaires! 😍
Je suis sceptique, ça a l’air bon mais est-ce que c’est vraiment à la hauteur de la hype?
Super article! J’ai tout ce qu’il faut pour essayer ce weekend. Merci!
Est-ce que quelqu’un sait si le chorizo peut être remplacé par une autre viande?
Michel Sarran est un génie, chaque plat est une œuvre d’art! 🌟
Un peu déçu, j’ai essayé mais le résultat n’était pas aussi beau que sur la photo…
Ça a l’air délicieux! Je ne peux pas attendre pour essayer cette recette. 😋
Je ne trouve pas d’oseille veinée, quelqu’un a une idée pour une substitution?
Merci pour le partage, j’adore suivre les recettes de chefs célèbres!
Cèpe rôti et glacé, sérieusement? Ça semble un peu trop pour moi. 😅
Je me demande si le goût du cèpe n’est pas trop masqué par tous ces accompagnements…
Est-ce que quelqu’un a testé avec un type de champignon différent? Les cèpes sont parfois difficiles à trouver.
Hum, ça doit être un délice! Michel Sarran ne me déçoit jamais.
Je suis curieux de savoir combien de temps prend la préparation totale de ce plat.
J’ai suivi la recette à la lettre, mais mon émulsion n’était pas aussi crémeuse. Des conseils?
La photo sur Instagram était incroyable, ça donne vraiment envie! 📸
Je trouve que le chorizo doit être un peu trop dominant dans ce plat, non?
Quelle belle présentation! J’espère que le goût est aussi bon que ça en a l’air.
Incroyable recette! Tout le monde à la maison a adoré. Un grand merci à Michel Sarran! 🎉
Pour ceux qui ont déjà essayé, ça vaut le coup de faire sauter les cèpes comme indiqué?
Je suis impressionné par la créativité de Michel Sarran, mais ce plat est trop complexe pour moi.
Le lien vers la recette des cookies m’intrigue aussi, quelqu’un l’a essayé?
Chapeau au chef! Ce plat m’a transporté dans un autre monde culinaire! 🌍
L’article est super informatif, j’ai tout ce qu’il faut pour commencer. Super excitant!
J’aimerais voir plus de recettes comme celle-ci, ça change des plats ordinaires!
Je ne suis pas convaincu par l’idée du lait fumé, quelqu’un peut expliquer le goût?
Est-ce que le plat est aussi bon froid? Quelqu’un a essayé?
Merci pour cet article fascinant, je n’aurais jamais pensé à associer ces ingrédients.
Ah, si seulement j’avais le talent de Michel Sarran pour faire une assiette aussi délicate…
Pourquoi ne pas donner la recette complète? C’est frustrant! 😡
C’est un plat parfait pour une occasion spéciale. Combien de temps à l’avance peut-on le préparer?
L’article mentionne une émulsion au lait, mais quel type de lait recommandez-vous?
Je suis allergique au chorizo, quelqu’un a une suggestion pour le remplacer?
Je vais définitivement essayer ça pour le dîner de ce soir, merci Michel! 😊
Ce plat semble parfait pour impressionner lors d’un dîner. Merci pour l’idée!
Je suis toujours époustouflé par les présentations de Michel Sarran, mais ça reste inaccessible pour le cuisinier moyen…
Incroyable combinaison de saveurs, qui aurait cru que le cèpe et le chorizo iraient si bien ensemble!
Est-ce que quelqu’un a des recommandations pour un bon substitut végétarien pour le chorizo dans cette recette?
Je suis un grand fan de champignons, mais cette recette m’a vraiment élevé à un nouveau niveau de gourmet! 🍄