Préparation du jarret de bœuf #
Commencez par peler et émincer une gousse d’ail. Faites fondre du miel dans une casserole, puis incorporez le jus de citron vert, une cuillère à café de romarin et une généreuse quantité de sauce pimentée pour éveiller les papilles.
Badigeonnez le jarret de cette marinade épicée et laissez reposer la viande pendant 10 heures pour qu’elle s’imprègne des arômes. Ensuite, piquez la viande avec les morceaux d’ail et enduisez-la d’huile d’olive avant de la placer sur votre barbecue. La cuisson doit être attentivement surveillée et dure environ 45 minutes de chaque côté.
Les secrets d’une marinade réussie #
L’essence d’un bon barbecue réside souvent dans sa marinade. Pour cette recette, le mélange de miel et de jus de citron crée une base sucrée-acidulée, tandis que le romarin apporte une touche aromatique. La sauce pimentée, quant à elle, introduit un contraste épicé qui rehausse la saveur du bœuf sans l’éclipser.
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Il est crucial de laisser la viande mariner suffisamment longtemps. Dix heures peuvent sembler longues, mais c’est ce temps de patience qui permet aux arômes de se fondre et de pénétrer profondément dans le jarret, assurant ainsi une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Accompagnements et suggestions #
Un jarret de bœuf au barbecue se savoure pleinement avec des accompagnements qui complètent ses saveurs riches. Optez pour des légumes grillés comme des poivrons, des asperges ou des courgettes. Vous pouvez aussi servir ce plat avec une salade fraîche pour équilibrer les saveurs intenses du barbecue.
Si vous souhaitez ajouter un côté croustillant, pensez aux frites de patates douces ou à une poêlée de pommes de terre sautées. Ces dernières, avec leur texture moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur, font des merveilles aux côtés du bœuf tendre et savoureux.
- Préparation : 10 heures de marinade + 1h30 de cuisson
- Ingrédients principaux : jarret de bœuf, miel, sauce pimentée, romarin
- Saisonnalité : idéal en été pour les repas en extérieur mais parfait en toute saison avec un bon équipement de barbecue
- Variantes : ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du persil pour une touche verte
En suivant ces conseils et en prenant le temps de préparer votre viande avec soin, vous garantirez un résultat qui ravira à coup sûr tous vos invités. Le jarret de bœuf au barbecue n’est pas seulement un plat, c’est une expérience culinaire à partager. Bon appétit !
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Wow, ça a l’air délicieux ! Combien de temps en avance pensez-vous qu’on peut préparer la marinade ?
Je suis sceptique sur le temps de marinade, 10 heures ça me semble énorme, non ? 🤔
Quelle température du barbecue recommandez-vous pour que le jarret soit parfaitement cuit ?
Est-ce que quelqu’un a essayé avec moins de sauce pimentée ? Ma famille n’aime pas trop épicé 😅
Merci pour cette recette, c’était un vrai régal pour toute la famille !
Avec quoi d’autre pourrait-on remplacer le romarin ? Pas fan de cette herbe… 🌿
Super idée pour un BBQ d’été, merci de partager ! 😊
Ça a l’air bon sur le papier, mais ça donne quoi en vrai ? Des photos des résultats de quelqu’un ?
Je n’ai jamais cuisiné de jarret, ça me semble un peu intimidant. Des conseils pour un débutant ?
Un peu trop pimenté à mon goût, mais sinon la recette est top. 👌
Est-ce que le type de miel utilisé peut changer le goût de la marinade ? J’ai du miel de lavande chez moi.
Je recommande fortement cette recette, elle a été un succès lors de mon dernier barbecue. Merci !
Quelqu’un a-t-il essayé avec un autre type de viande ?
Est-ce qu’il faut couvrir le barbecue pendant la cuisson ou non ?
Je trouve que 45 minutes de chaque côté c’est un peu trop, la viande n’était pas trop sèche ?
Est-ce normal que la marinade soit si liquide ? J’ai l’impression que ça ne colle pas bien à la viande… 😕
Je suis végétarien, des suggestions pour une version sans viande ? 🌱
Parfait pour nos soirées d’été, je garde cette recette sous le coude, merci !
Je me demande si ajouter de l’ail en poudre renforcerait le goût, des avis ?
Peut-on préparer la marinade la veille pour gagner du temps le jour J ?
Un délice, tout simplement. J’ai suivi la recette à la lettre et c’était parfait. 👍
Quelle est la meilleure saison pour trouver un bon jarret de bœuf ?
Cette recette peut-elle se faire au four, pour ceux qui n’ont pas de barbecue ?
Le lien vers la tarte au citron et aux fraises est tout aussi tentant, quelqu’un l’a essayé ?
Je pense que la sauce pimentée est un peu trop présente, peut-être réduire la quantité la prochaine fois.
Très bonne recette mais la prochaine fois, je mettrai moins de romarin. Un peu trop fort pour moi.
Des astuces pour que la marinade pénètre mieux dans le jarret ?
Pensez-vous que je pourrais utiliser du thym à la place du romarin ?
La recette parle de légumes grillés en accompagnement, des suggestions spécifiques ?
J’ai adoré préparer cette recette, merci pour le partage ! 🎉
Est-ce que cette recette fonctionne aussi avec du jarret de porc ?
Cela semble incroyable, mais je suis allergique au miel. Des substituts ?
Je suis un peu déçu, le temps de cuisson était trop long pour mon barbecue, la viande était trop cuite.
Peut-être qu’une vidéo de la préparation aiderait certains d’entre nous qui sont visuels ?
Le lien vers le gâteau au chocolat m’a distrait, mais je reviens définitivement pour essayer cette recette de jarret !
Est-ce normal que la viande soit un peu dure ? Peut-être que mon barbecue n’était pas assez chaud.
Je vais essayer avec un peu de piment en moins, mais sinon ça a l’air génial !
Super pour une grande réunion de famille, ça change des burgers et hot dogs habituels. 🌟
Quelqu’un a-t-il une suggestion pour une marinade un peu moins épicée ?
Est-ce que le type de barbecue (charbon vs. gaz) influence le résultat final ?