Introduction à la recette #
C’est un plat parfait pour surprendre vos invités ou simplement pour profiter d’un repas familial sain.
Le mélange des textures et des saveurs, avec le croustillant du chou et la douceur de la crème, crée un équilibre parfait entre simplicité et sophistication. Préparez-vous à découvrir cette merveille culinaire.
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Les ingrédients clés #
La base de cette recette repose sur des ingrédients simples mais essentiels. Vous aurez besoin de quatre morceaux de poisson à chair blanche, idéalement du cabillaud ou du lieu. Quatre grandes feuilles de chou vert serviront à envelopper le poisson, ajoutant une touche de couleur et une texture intéressante au plat.
Pour la garniture, préparez un oignon et deux échalotes finement hachés. Ces éléments seront doucement revenus dans du beurre, pour apporter une richesse supplémentaire. La sauce sera composée de 40 cl de vin blanc sec et 20 cl de crème fraîche, créant ainsi un liant onctueux et savoureux qui complétera parfaitement le poisson.
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La préparation pas à pas #
Commencez par cuire les feuilles de chou dans de l’eau bouillante salée pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Pendant ce temps, faites revenir l’oignon et les échalotes émincés dans du beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite le vin blanc et laissez réduire de moitié avant d’incorporer la crème fraîche.
Enveloppez chaque morceau de poisson d’une feuille de chou et placez-les dans un plat allant au four. Versez la sauce préparée par-dessus et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes. Le poisson doit être parfaitement cuit et le chou légèrement doré.
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Niveau de difficulté : Facile
- Nombre de portions : 4 personnes
Cette recette de poisson blanc en feuilles de chou sur lit d’oignons offre une expérience culinaire raffinée tout en restant simple à réaliser. L’alliance du poisson tendre et des légumes croquants, le tout nappé d’une sauce crémeuse au vin blanc, est une véritable célébration des saveurs. Essayez-la pour un dîner spécial ou un repas de semaine enrichissant. Bon appétit !
Wow, quelle idée originale! Pensez-vous que je pourrais remplacer le cabillaud par un autre type de poisson ?
J’ai essayé cette recette hier, et c’était absolument délicieux 😋! Merci pour le partage!
Je ne suis pas fan de chou, quelqu’un a une idée pour le remplacer sans perdre l’essence de la recette?
Est-ce que le vin blanc peut être remplacé par du bouillon de légumes pour une version sans alcool?
Superbe recette! Par contre, 40 minutes de cuisson, ça me semble un peu trop pour le poisson, non?
Je dois dire que je suis sceptique quant à l’utilisation du chou… Ça ne rend pas le plat trop amer?
Est-ce qu’on peut préparer ce plat à l’avance et le réchauffer avant de servir? 🤔
Merci pour cette recette! Elle a été un vrai succès lors de mon dernier dîner.
Je me demande si ajouter des herbes fraîches pourrait donner un petit plus à la recette?
Quel type de chou recommandez-vous exactement pour cette recette?
Est-il possible de faire cette recette avec de la crème allégée pour moins de calories?
Recette testée et approuvée! Tout le monde a adoré à la maison 😊.
Un peu déçu, j’ai trouvé que le chou dominait trop sur le goût délicat du poisson.
Peut-on utiliser du chou rouge au lieu du chou vert pour plus de couleur?
Je n’ai jamais pensé à cuire le poisson de cette manière, quel génie!
Pourriez-vous expliquer pourquoi vous choisissez de faire réduire le vin blanc? Je suis curieux de savoir l’effet que cela a sur la sauce.
Quel accompagnement conseilleriez-vous avec ce plat?
Je suis allergique aux échalotes, par quoi puis-je les remplacer?
Peut-on ajouter des légumes racines dans le plat pour en faire un repas plus complet?
Je trouve que la recette manque un peu de couleur, peut-être quelques piments pour relever le tout? 😉