Une plongée dans les traditions culinaires du Portugal #
Cette recette, souvent transmise de génération en génération, utilise des calamars frais pêchés dans les eaux pures du Cavado.
Les habitants locaux, fiers de leur patrimoine, préparent ce plat avec passion et précision, en veillant à ce que chaque bouchée soit un hommage à leur culture maritime. Le goût unique du calamar, marié à des ingrédients simples mais de haute qualité, crée une expérience gustative inoubliable.
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Les ingrédients secrets de la recette #
La simplicité des ingrédients est la clé de cette recette traditionnelle. Elle commence par un kilogramme de calamar frais, idéalement pêché le jour même pour garantir sa fraîcheur. Les calamars sont ensuite préparés avec une marinade d’huile, d’ail, et de jus de citron frais, ce qui leur confère une saveur légère et rafraîchissante.
Deux œufs battus et de la chapelure sont utilisés pour enrober délicatement les calamars avant de les frire rapidement. Cette méthode de cuisson préserve la texture tendre du calamar tout en lui apportant une croûte dorée et croustillante qui séduira vos sens.
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La préparation : un art en soi #
Préparer le calamar de Cavado est un véritable art qui requiert attention et précision. Après avoir nettoyé soigneusement les calamars, ils sont coupés en anneaux ou laissés entiers selon la préférence. La marinade, quant à elle, doit être préparée à l’avance pour permettre aux saveurs de bien s’imprégner dans la chair du calamar.
La friture doit être rapide et à bonne température pour éviter que les calamars ne deviennent caoutchouteux. Servis chauds, ces délices sont souvent accompagnés de tranches de citron et d’une salade verte fraîche, ce qui en fait un repas léger mais satisfaisant.
- 1 kg de calamar frais
- 2 œufs
- Jus de 1 citron frais
- Chapelure fine
- Huile de friture de qualité
- Salade verte pour accompagner
Chaque étape de la préparation de cette recette est un hommage à la cuisine portugaise, où la fraîcheur des ingrédients est toujours mise à l’honneur. Alors que vous dégustez ce plat, laissez-vous transporter par les saveurs authentiques du Portugal, là où la mer rencontre la terre et où chaque repas raconte une histoire. Invitez cette tradition chez vous et partagez-la avec amour et convivialité.
Wow, ça a l’air délicieux! Quelqu’un a déjà essayé de le faire avec des calamars surgelés? 😊
Je suis allé au Portugal l’année dernière et ce plat me rappelle de bons souvenirs! Merci pour la recette.
Peut-on remplacer le jus de citron par du vinaigre?
Est-ce que quelqu’un sait si cette recette est sans gluten?
Je n’aime pas le calamar, vous pensez que je pourrais utiliser du poulet à la place?
Superbe article! J’ai appris beaucoup sur la cuisine portugaise aujourd’hui.
Cette recette semble assez simple, je vais l’essayer ce weekend!
Faire frire le calamar rapidement est crucial, sinon il devient trop dur. Bon point!
Quelle est la meilleure saison pour trouver du calamar frais? 😕
Un kilo de calamar ça fait beaucoup, non? C’est pour combien de personnes?
Je préfère quand même le calamar en sauce. Chacun ses goûts!
La recette semble incroyable, mais je suis allergique aux œufs. Des suggestions pour une alternative?
La recette linkée est incorrecte, elle mène à un tiramisu… quelqu’un a le bon lien?
Les calamars du Cavado sont-ils vraiment différents des autres calamars?
Je vais essayer cette recette pour ma famille, merci pour le partage!
Hum, j’adore l’idée de la chapelure fine pour un aspect croustillant! 😋
Je trouve que la cuisine portugaise est sous-estimée. Merci de la mettre en avant!
Peut-on ajouter des herbes dans la marinade pour plus de saveur?
Attention aux fautes d’orthographe dans l’article, ça gâche un peu la lecture.
Est-ce que ce plat peut se servir froid lors de buffets?
Cette recette est parfaite pour impresioner vos invités, simple et chic!