Le gâteau meringué aux pommes fondantes, un délice croustillant à chaque bouchée, prêt en 1 heure

Introduction au gâteau meringué aux pommes fondantes #

Le gâteau meringué aux pommes fondantes, avec sa texture légère et son goût fruité, est le candidat parfait pour égayer vos fins de repas ou vos pauses thé.

Cette recette, qui marie la douceur des pommes et le croquant de la meringue, est non seulement délicieuse mais aussi surprenante de simplicité. Suivez le guide pour réaliser ce dessert qui ravira vos papilles et celles de vos convives.

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Les ingrédients nécessaires #

Pour concocter ce gâteau, vous aurez besoin de quelques ingrédients clés. Tout d’abord, les pommes : choisissez des pommes Golden pour leur texture fondante et leur douceur naturelle. Vous aurez également besoin de sucre glace et de sucre en poudre, de beurre, ainsi que de quelques oeufs.

Le pain brioché, ingrédient original, apportera une texture moelleuse et légèrement sucrée à votre base de gâteau. Enfin, le lait et les blancs d’oeufs complèteront la liste pour la réalisation de la meringue et de l’appareil principal.

Étapes de préparation #

Commencez par préchauffer votre four à 170°C (chaleur tournante si possible). Beurrez et sucrez un moule avant d’y disposer des tranches de pain brioché coupées à 1 cm d’épaisseur. Disposez ensuite les pommes, préalablement pelées et coupées en morceaux, sur le lit de pain.

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Préparez un appareil en battant les oeufs avec le lait et une pincée de sucre vanillé. Versez cette préparation sur les pommes et le pain. Pour la meringue, montez les blancs d’oeufs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez progressivement le sucre glace jusqu’à obtenir une texture brillante et ferme. Étalez la meringue sur le dessus du gâteau.

1 kg de pommes Golden
80 g de sucre glace
100 g de sucre en poudre
50 g de beurre
250 g de pain brioché ou de pain de mie
25 cl de lait
2 oeufs entiers + 3 blancs

Enfournez le gâteau pendant environ 40 minutes. La meringue doit être dorée et croquante, tandis que l’intérieur du gâteau restera moelleux et fondant. Laissez tiédir avant de démouler et de servir.

La réalisation de ce gâteau meringué aux pommes est un véritable jeu d’enfant et le résultat est à la hauteur des attentes : un dessert élégant, savoureux et parfait pour toutes les occasions. Que ce soit lors d’un repas en famille ou pour une occasion spéciale, ce gâteau saura conquérir le cœur de vos invités. Alors, n’hésitez pas à vous lancer et à profiter de chaque bouchée !