Un voyage gustatif à la découverte des produits de la mer #
La combinaison de différents produits marins comme la lingue, les crevettes et le calamar offre une explosion de saveurs qui ravira les amateurs de fruits de mer.
Ce plat, à la fois généreux et réconfortant, est idéal pour les soirées fraîches où l’on cherche à se réchauffer autour d’une recette savoureuse et consistante. La préparation de ce gratin est très facile et ne demande que 40 minutes, incluant la cuisson.
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Les ingrédients clés pour un gratin réussi #
La base de tout gratin marin repose sur des ingrédients frais et de qualité. Pour cette recette, vous aurez besoin de 100 g de crevettes, 250 g de lingue, 250 g de calamar, un poireau et une échalote. Ne lésinez pas sur la fraîcheur des produits pour garantir un résultat gustatif optimal.
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En complément, le plat nécessite 40 g de beurre, 10 cl de vin blanc sec et un peu plus d’un tiers de litre de lait. Ces éléments contribuent à créer une sauce onctueuse et savoureuse qui lie les différents composants du gratin.
Les étapes de préparation à ne pas manquer #
Commencez par préchauffer votre four. Pendant ce temps, faites suer les échalotes et le poireau émincés dans une poêle avec du beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les fruits de mer pour les faire revenir légèrement.
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Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire avant d’ajouter le lait. Laissez mijoter doucement jusqu’à ce que le mélange épaississe. Assaisonnez avec du paprika et du poivre avant de verser le tout dans un plat à gratin. Parsemez de quelques noisettes de beurre et enfournez pour une cuisson dorée et croustillante.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire suer les échalotes et le poireau dans du beurre.
- Ajouter les fruits de mer et faire revenir brièvement.
- Déglacer au vin blanc et laisser réduire.
- Ajouter le lait et mijoter jusqu’à épaississement.
- Assaisonner avec paprika et poivre.
- Transférer dans un plat à gratin et cuire jusqu’à dorure.
Le gratin marin est un plat qui se déguste idéalement chaud, directement sorti du four. Il peut être accompagné d’une salade verte pour ajouter une touche de fraîcheur ou de tranches de pain croustillant pour saucer. Ce plat familial est parfait pour partager un moment convivial autour de saveurs maritimes exquises.
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En somme, ce gratin marin est une recette facile à réaliser et économique, offrant un concentré de saveurs de la mer. N’hésitez pas à le personnaliser en ajoutant vos fruits de mer préférés ou un peu de fromage râpé pour encore plus de gourmandise. Bon appétit !
Enfin une recette qui change des gratins classiques! Très tentant. 😋
Ça a l’air délicieux, mais je me demande si on peut remplacer le vin blanc par autre chose?
Merci pour cette superbe recette! Je l’ai testée hier et toute la famille a adoré.
Est-ce que quelqu’un a essayé avec du saumon à la place de la lingue ?
Je suis pas fan de calamar, vous pensez que je peux juste mettre plus de crevettes à la place?
Ça a l’air bon, mais trop compliqué pour moi, je préfère acheter des plats tout faits. 😅
Super recette! J’ai rajouté un peu de fromage râpé sur le dessus, un délice ! 👌
Peut-on préparer ce plat à l’avance et le réchauffer?
Combien de temps faut-il laisser reposer avant de servir? Je ne voudrais pas que ce soit trop sec.
Je suis allergique au poireau, par quoi je pourrais le remplacer?
J’ai suivi la recette à la lettre et c’était un peu fade, je recommande de saler un peu plus.
Ça a l’air incroyable! Je vais essayer ce weekend. 😊
Très bon mais peut-être un peu trop de lait à mon goût, la prochaine fois je mettrai moins.
Est-ce que c’est normal que mon gratin soit un peu liquide?
Attention à bien égoutter les fruits de mer, sinon ça rend trop d’eau!