Préparation du magret #
Pour commencer, il est essentiel de préparer une marinade qui va non seulement attendrir la viande, mais aussi lui apporter une richesse aromatique incomparable. Mélangez dans un saladier la sauce Worcestershire, l’huile d’olive, un peu de sauce pimentée et deux cuillères à soupe d’ail émincé.
Une fois votre marinade prête, immergez les magrets de canard en veillant à ce que chaque pièce soit bien enrobée. Laissez reposer le tout au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux arômes de bien imprégner la viande.
Une recette à réaliser en 10 minutes pour un déjeuner très efficace
La cuisson au barbecue #
Le secret d’un magret parfaitement grillé réside dans la maîtrise de votre feu. Assurez-vous que votre grill est à température moyenne avant de placer vos magrets. La peau doit être en contact direct avec la grille pour devenir croustillante. Faites cuire environ 10 minutes de chaque côté, en fonction de l’épaisseur des magrets et de votre préférence pour la cuisson de la viande.
Il est crucial de laisser reposer la viande quelques minutes après la cuisson. Ce repos permet aux jus de se redistribuer, garantissant ainsi un magret juteux et savoureux à chaque bouchée.
Prenez le contrôle de votre cuisine : devenez un expert des pâtes au chorizo avec ces astuces
Finalisation et service #
Pour servir, tranchez le magret en biais, afin de révéler la tendreté de la chair rosée, et disposez les tranches sur un plat de service. Vous pouvez accompagner votre magret de canard de légumes grillés ou d’une salade fraîche pour un repas équilibré.
L’ajout d’une petite touche personnelle, comme un filet de vinaigre balsamique réduit ou une pincée de fleur de sel, peut sublimer le goût de la viande et élever votre plat à un niveau gastronomique.
- Magret de canard : 8 pièces
- Sauce Worcestershire : 60 ml
- Huile d’olive : 30 ml
- Sauce pimentée : 0,5 c. à café
- Ail émincé : 2 c. à soupe
- Poivre moulu : 0,25 c. à café
La préparation d’un magret de canard au barbecue est une expérience culinaire enrichissante qui ne demande pas seulement de suivre des étapes, mais également d’apporter sa propre touche créative. Laissez votre passion pour la cuisine s’exprimer et partagez un moment de plaisir gustatif avec vos proches.
Peut-on remplacer la sauce Worcestershire par une autre sauce dans la marinade ?
Wow, je n’ai jamais pensé à faire du magret de canard au barbecue, hâte de tester ça! 😊
Je trouve que 30 minutes de marinade, c’est un peu court, non ? J’ai l’habitude de laisser mariner toute une nuit.
La sauce pimentée ne risque-t-elle pas de masquer le goût du canard ?
Super recette, mes convives ont adoré ! Merci beaucoup !
Est-ce que quelqu’un a essayé avec du canard bio ? Des retours ?
Je suis sceptique sur la cuisson au barbecue, ça ne sèche pas trop la viande ?
Merci pour cette recette! C’était délicieux et très facile à préparer. 👍
Je recommande de surveiller la cuisson, 10 minutes de chaque côté c’était un peu trop pour mon barbecue.
Est-il nécessaire de piquer la peau du magret avant de le griller ?
Pourquoi ne pas ajouter des herbes de Provence dans la marinade ?
La dernière fois que j’ai fait du magret, c’était une catastrophe. Espérons que cette recette change la donne! 😅
Peut-on utiliser une marinade prête à l’emploi ?