Le millefeuille de truite fumée aux poireaux, prêt en seulement 10 minutes avec 3 astuces pour un délice raffiné

Introduction à un classique revisité #

Cette recette de millefeuille de truite fumée à la fondue de poireaux vous ouvre les portes d’un plat sophistiqué qui ravira vos papilles et celles de vos invités.

Parfait pour une entrée festive ou un dîner léger, ce plat combine la douceur des poireaux et le caractère distinctif de la truite fumée, le tout relevé par une sauce crémeuse à la ciboulette.

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Les ingrédients clés #

La base de ce millefeuille réside dans la qualité des produits utilisés. Optez pour deux beaux filets de truite fumée, environ 500 g de pommes de terre de type Charlotte et deux poireaux frais. La sauce, quant à elle, nécessite 300 g de crème fraîche liquide, un jaune d’œuf et un demi-jus de citron pour l’acidité.

Assurez-vous de sélectionner des ingrédients frais et de première qualité, car ils déterminent non seulement le goût mais aussi la texture de votre plat. Une bonne préparation des poireaux et des pommes de terre est essentielle pour obtenir un ensemble harmonieux et savoureux.

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Étapes de préparation #

Commencez par préparer une fondue de poireaux. Coupez les poireaux en fines rondelles et faites-les revenir doucement dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés. Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement tendres.

Assemblez le millefeuille en alternant des couches de pomme de terre et de truite fumée, en ajoutant entre chaque couche un peu de fondue de poireaux. Terminez par une dernière couche de pommes de terre et nappez le tout de sauce crémeuse à la ciboulette, préparée en mélangeant la crème, le jaune d’œuf et le jus de citron.

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Superposer les ingrédients dans un plat allant au four.
Cuire au four pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.

Cette recette de millefeuille de truite fumée à la fondue de poireaux est non seulement un plaisir pour les yeux mais aussi une explosion de saveurs en bouche. Elle combine la richesse de la truite fumée avec la douceur des poireaux, le tout enveloppé dans une sauce onctueuse et légèrement citronnée. Servez ce plat comme entrée lors d’une occasion spéciale ou comme plat principal léger accompagné d’une salade verte. Bon appétit!