Introduction à la gourmandise #
Cyril Lignac, chef bien-aimé des gourmets français, propose sa version de ce délicieux dessert. Laissez-vous guider dans la découverte de cette recette qui promet d’enchanter vos papilles.
Simple et rapide, cette recette est parfaite pour un dessert de dernière minute ou une douceur lors d’un goûter entre amis. Les ingrédients sont accessibles et le processus est ludique, idéal pour un moment de partage en cuisine.
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Les ingrédients clés #
La réussite de ce moelleux repose sur le choix des ingrédients. Utilisez des oranges fraîches pour un zeste et un jus pleins de saveurs. Le beurre et les œufs apportent la texture fondante tandis que la farine et la levure garantissent la légèreté du gâteau.
Voici une liste succincte des composants essentiels :
- 150 g de sucre
- 80 g de beurre fondu
- Zeste de 2 oranges
- 140 g de jus d’orange
- 120 g de farine tamisée
- 11 g de levure chimique
- Une pincée de sel fin
- Une pincée de bicarbonate
Étapes de préparation #
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un premier temps, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment du mélange. Intégrez ensuite le beurre fondu refroidi, les zestes et le jus d’orange. Ajoutez progressivement la farine, la levure, le sel et le bicarbonate tout en mélangeant doucement.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Versez le tout dans un moule préalablement beurré et faites cuire pendant environ 30 minutes. Une fois le gâteau refroidi, n’oubliez pas de l’imbiber avec un peu de jus d’orange tiède pour encore plus de moelleux.
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Conseils pour un moelleux parfait #
Le timing et la température du four sont cruciaux. Veillez à ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le gâteau ne retombe. Pour vérifier la cuisson, un couteau inséré au centre du moelleux doit ressortir propre mais légèrement humide.
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Un autre conseil pour un moelleux réussi est d’utiliser des oranges bio si possible, car vous utiliserez le zeste. L’orange étant au cœur de la recette, sa qualité impactera directement le goût du dessert.
En suivant ces recommandations et avec un peu de pratique, vous maîtriserez cette recette à la perfection et pourrez impressionner vos invités avec un moelleux à l’orange digne d’un chef étoilé. Bonne dégustation !
J’ai essayé cette recette hier et wow, quel succès! 😍
Est-ce que le gâteau se conserve bien plusieurs jours?
Je trouve que 140 g de jus d’orange, ça fait beaucoup, non?
Pourquoi utiliser du bicarbonate en plus de la levure?
Super recette! Merci Cyril et merci pour le partage! 😊
J’ai suivi la recette à la lettre, mais mon gâteau n’était pas aussi moelleux… Des conseils?
Peut-on remplacer le beurre par de l’huile pour une version plus légère?
Un délice! Même les enfants en redemandent!
Je n’ai jamais réussi à faire monter mes blancs en neige, quelqu’un aurait une astuce?
La texture est juste parfaite, merci pour cette merveilleuse recette!
C’est la première fois que je vois une recette de Cyril Lignac qui ne me tente pas trop… Dommage.
Avec quel type de farine avez-vous obtenu les meilleurs résultats? Blanche, complète?
Est-ce que quelqu’un a essayé avec des oranges sanguines pour changer?
Un vrai régal, facile à faire et super résultat, merci! 👌
Je pense que la température du four est un peu trop haute, non?
Un peu déçu, je m’attendais à un gâteau plus aérien. 😕
Super pour un goûter d’enfants, ils ont tout dévoré!
Peut-on préparer la pâte à l’avance et la cuire plus tard?
Je recommande d’ajouter un peu de cannelle, ça donne un petit plus incroyable!
Je suis allergique aux œufs, quelqu’un a une idée pour les remplacer dans cette recette?
Franchement, c’est la meilleure recette de moelleux que j’ai jamais testée!
La quantité de sucre est-elle ajustable? Je le trouve un peu trop sucré à mon goût.
Je confirme, utiliser des oranges bio change vraiment tout au niveau du goût! 🍊
Pourquoi mon gâteau a-t-il craquelé sur le dessus? Est-ce normal?
Est-ce qu’on peut utiliser du jus d’orange en bouteille si on n’a pas d’oranges fraîches?
Cyril Lignac ne déçoit jamais avec ses recettes, encore une fois bravo!
Quelqu’un a essayé de faire une version cupcakes de cette recette?
Une texture et une saveur incroyables, mais un peu trop sucré pour moi.
Peut-on faire cette recette dans un moule à cake plutôt qu’un moule rond?
La prochaine fois, j’ajouterai des pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise! 😋
Super résultat même avec des oranges non bio, c’était délicieux!
Peut-on remplacer une partie du sucre par du miel ou du sirop d’agave?
Trop bon ce gâteau, Cyril Lignac est vraiment un chef génial!
Je n’ai pas trouvé de levure chimique, est-ce que je peux mettre du bicarbonate seul?
Je viens de réaliser cette recette et tout le monde à la maison a adoré! Merci pour ce partage.
J’ai ajouté un glaçage à l’orange pour encore plus de gourmandise, un vrai délice!
Est-ce normal que mon gâteau soit un peu sec? J’ai suivi la recette à la lettre.
Quelqu’un sait si cette recette fonctionne aussi avec des citrons?
Je pense que la prochaine fois, je mettrai moins de jus d’orange, c’était un peu trop imbibé pour moi.
La meilleure recette de moelleux à l’orange que j’ai essayée, bravo Cyril! 👍
Un peu déçu, le centre du gâteau était encore un peu cru après 30 min de cuisson.
Je conseille de bien surveiller la cuisson, chaque four est différent!
Est-ce que quelqu’un a essayé de faire cette recette avec un autre type de fruit?
Parfait pour accompagner le thé de l’après-midi, un régal!
Je trouve que le gâteau manquait un peu de levée, est-ce que cela pourrait être dû à la qualité de la levure?
Peut-on diminuer la quantité de beurre sans que cela affecte la texture du gâteau?
Je suis tellement contente d’avoir trouvé cette recette, elle est entrée dans mes classiques!
Je pense que la température du four est trop basse, mon gâteau a pris 10 min de plus à cuire.
Est-ce que le type de moule peut affecter le résultat? J’ai utilisé un moule en silicone.
Je recommande fortement cette recette à tous ceux qui aiment les desserts à l’orange!
Peut-on ajouter des noix ou des amandes pour un peu de croquant?
Très bon mais je pense que la prochaine fois je rajouterai un peu plus de zeste pour renforcer le goût.
Un peu trop sucré à mon goût, mais la texture était parfaite!
Est-ce que quelqu’un a déjà essayé cette recette avec de la farine sans gluten?
Je n’ai jamais été déçu par les recettes de Cyril, celle-ci inclus. Excellente!