Le pavé à la crème au café, prêt en 35 minutes, pour ravir les papilles lors d'un dîner spécial

Introduction à la gourmandise: le pavé à la crème au café #

C’est une recette idéale pour finir un repas sur une note élégante et savoureuse.

Ce dessert peut paraître sophistiqué, mais sa préparation est étonnamment simple. Suivez ce guide pour maîtriser l’art de ce délice culinaire et surprendre vos convives avec une touche de raffinement.

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Les ingrédients clés pour un dessert réussi #

La qualité des ingrédients joue un rôle crucial dans la réalisation de ce dessert. Vous aurez besoin de 250 g de beurre, 150 g de sucre, 30 biscuits à la cuillère, une tasse de café froid, 3 jaunes d’œuf, et 3 cuillères à soupe de café corsé.

Choisir des produits de première qualité est essentiel pour garantir la texture et le goût parfaits du pavé. Les biscuits doivent être frais et croustillants, tandis que le café, élément star de cette recette, doit être fort et aromatique.

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Étapes de préparation: technique et astuces #

Commencez par mélanger le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajoutez ensuite les jaunes d’œuf un à un, en veillant à bien incorporer chaque ajout avant de continuer. Parallèlement, trempez rapidement les biscuits dans le café froid.

Dans un moule à cake, alternez une couche de biscuits et une couche de crème au beurre jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème. Lissez le dessus avec une spatule ou le dos d’une cuillère. Réfrigérez pendant au moins 4 heures pour permettre au pavé de bien prendre.

Utilisez un café de qualité pour une saveur profonde.
Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour faciliter le mélange.
Les biscuits doivent être imbibés de café mais pas trop pour éviter qu’ils ne se désagrègent.
Un temps de réfrigération suffisant est crucial pour que le dessert soit bien ferme.

Le pavé à la crème au café est plus qu’un simple dessert, c’est une expérience culinaire qui invite au voyage des sens, grâce à l’alliance riche et veloutée de la crème et du café. Sa préparation, bien que simple, requiert attention et précision pour un résultat qui éblouira vos invités. Servez ce pavé lors de vos prochaines réunions familiales ou soirées entre amis et regardez vos convives se délecter de chaque bouchée. Ce dessert est assurément un moyen élégant et délicieux de clore tout repas festif.