Le riz cantonnais maison, un voyage culinaire simple et délicieux prêt en moins de 15 minutes

Introduction au riz cantonnais #

Populaire en Chine, il a conquis les tables autour du monde grâce à sa facilité de préparation et son caractère réconfortant.

Cette recette traditionnelle, qui utilise des grains de riz sautés, des œufs, des petits pois et des dés de jambon, est idéale pour un repas complet ou comme accompagnement exotique. Voyons ensemble comment préparer ce plat emblématique.

Comment préparer une pâte à tarte express avec seulement 2 ingrédients et sans beurre ?

Les ingrédients nécessaires #

Pour réaliser un excellent riz cantonnais, vous aurez besoin de quelques ingrédients de base. Le riz, de préférence long grain comme le basmati ou le thaï, est essentiel pour obtenir la texture désirée. Les œufs, battus et transformés en omelette, apportent une richesse en protéines.

Des dés de jambon apportent un goût fumé tandis que les petits pois ajoutent une touche de couleur et de douceur. Voici une liste des ingrédients principaux :

250 g de riz long grain
2 œufs
75 g de dés de jambon
125 g de petits pois
2 oignons nouveaux
5 brins de ciboulette
4 cuillères à soupe d’huile de sésame
2 cuillères à soupe de sauce soja
Sel et poivre au goût

Étapes de préparation #

Commencez par cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Une fois cuit, égouttez-le et réservez. Pendant que le riz cuit, préparez vos autres ingrédients : battez les œufs en omelette avec un peu de sel, de poivre et de ciboulette hachée.

Les secrets d’un burger végétarien maison parfait : ingrédients et astuces pour un repas délicieux et nutritif

Faites chauffer une partie de l’huile de sésame dans une poêle, versez-y les œufs et préparez une omelette fine. Lorsqu’elle est cuite, retirez-la de la poêle, laissez refroidir puis coupez-la en petits cubes. Dans la même poêle, ajoutez le reste de l’huile, le riz, l’omelette coupée, les petits pois et les dés de jambon. Laissez cuire environ 5 minutes en remuant régulièrement, puis assaisonnez avec la sauce soja avant de servir chaud.

Variations et astuces #

Pour ceux qui souhaitent explorer d’autres variantes, le riz cantonnais offre de nombreuses possibilités. Remplacez le jambon par des crevettes pour une version pescatarian ou utilisez du tofu pour une version végétalienne. Pour une touche plus légère, remplacez le riz par du chou-fleur râpé pour une version sans céréales.

Une astuce pour enrichir les saveurs : ajoutez un trait de sauce soja supplémentaire ou un peu de sauce nuoc-mâm pour un goût plus prononcé. Si vous aimez les saveurs plus épicées, un peu de piment ou de gingembre frais peut transformer ce plat simple en une expérience culinaire mémorable.

Le riz cantonnais est plus qu’une simple recette, c’est un voyage gastronomique qui éveille les papilles et rappelle l’importance de la simplicité en cuisine. Essayez-le, et vous découvrirez pourquoi ce plat est devenu un favori à travers le monde.