Le sauté de porc caramélisé au nuoc mam, prêt en 30 minutes : éveillez vos papilles avec cette recette

Les secrets d’un plat vietnamien traditionnel #

Ce plat séduit par son équilibre parfait entre la douceur du caramel et la profondeur salée du nuoc mam.

Préparer ce mets chez vous n’est pas seulement un acte de cuisine, mais une véritable immersion dans une culture où chaque ingrédient est chargé d’histoire. Les travers ou l’échine de porc sont privilégiés pour leur texture moelleuse après cuisson.

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Comment préparer votre sauté à la perfection #

Commencez par faire chauffer de l’huile dans une sauteuse, puis ajoutez les oignons hachés et laissez-les caraméliser légèrement. Ensuite, incorporez l’ail émincé et le piment finement haché pour ajouter une touche épicée.

Après avoir doré la viande, déglacez avec du nuoc mam et ajoutez les dosettes de caramel. Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce réduise et enrobe délicieusement les morceaux de porc. Une cuillère de sauce soja peut être ajoutée pour intensifier les saveurs.

Les accompagnements idéaux pour sublimer votre plat #

Le riz blanc, nature ou légèrement parfumé, est l’accompagnement classique qui permet de savourer pleinement les saveurs du sauté de porc. Sa texture légère et sa simplicité en font le complément parfait pour ce plat riche et aromatique.

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Vous pouvez également opter pour des légumes verts sautés, comme des bok choy ou des haricots verts. Le croquant des légumes frais contraste harmonieusement avec la tendresse de la viande et l’onctuosité de la sauce.

Voici un aperçu des ingrédients nécessaires :

2 cuillères à soupe d’huile
100 g d’oignon
800 g de porc (travers, échine)
2 gousses d’ail
1 petit piment
20 cl de nuoc mam
2 dosettes de caramel
1 cuillère à café de sauce soja

Ce sauté de porc caramélisé au nuoc mam est plus qu’un simple plat ; c’est une invitation à explorer les saveurs et les textures d’un repas plein de caractère. Sa préparation, bien que simple, demande une attention particulière à l’équilibre des saveurs. Chaque bouchée est un hommage à la cuisine vietnamienne, réputée pour sa capacité à transformer des ingrédients simples en œuvres culinaires. Alors, n’attendez plus pour tenter l’expérience et régaler vos proches avec ce délicieux sauté!