Un plat de choix pour les occasions spéciales #
C’est le plat parfait pour impressionner lors d’un dîner entre amis ou en famille. L’association du veau tendre avec la richesse du porto crée une harmonie en bouche qui ne laisse personne indifférent.
L’utilisation d’ingrédients de qualité est primordiale pour réussir ce plat. Optez pour un veau de bonne qualité et un porto authentique pour garantir un résultat à la hauteur de vos attentes. Le secret réside dans la lenteur de la cuisson qui permet au veau de s’imprégner des arômes du vin.
Les ingrédients clés pour un résultat parfait #
La liste des ingrédients pour cette recette n’est pas très longue, mais chaque élément joue un rôle crucial. Vous aurez besoin de 700 g de sauté de veau, de 25 cl de porto, d’une petite boîte de concentré de tomates, ainsi que de 500 g de champignons de Paris. Ne négligez pas les petits plus qui font la différence : une échalote, un peu de laurier, de l’huile d’olive et de la maïzena pour lier la sauce.
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La préparation débute par la saisie du veau dans de l’huile d’olive chaude, jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez ensuite l’échalote émincée et le laurier, avant de déglacer avec le porto. L’ajout de champignons et de concentré de tomates vient compléter la sauce qui nappera généreusement les morceaux de veau.
Les étapes de préparation à suivre #
Commencez par préparer tous vos ingrédients. Émincez l’échalote et nettoyez les champignons. Ensuite, faites revenir le veau dans une sauteuse avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit bien coloré. Intégrez l’échalote et les feuilles de laurier pour commencer à construire les saveurs de votre plat.
Le déglaçage au porto est une étape cruciale : versez le porto sur la viande et laissez réduire à feu doux. Ajoutez ensuite le concentré de tomates et les champignons, puis couvrez et laissez mijoter pendant environ 40 minutes. La sauce doit être onctueuse et les morceaux de veau parfaitement tendres.
Voici une liste des actions à ne pas oublier pour réussir votre sauté de veau au porto :
- Saisir le veau à feu vif pour une belle coloration.
- Déglacer au porto pour récupérer tous les sucs de cuisson.
- Laisser mijoter à feu doux pour une viande tendre et savoureuse.
La réussite de ce plat réside dans le mariage des saveurs et dans la patience lors de sa préparation. Servez ce sauté de veau avec une garniture légère comme des pâtes fraîches ou un risotto pour un repas complet et équilibré. Vos invités seront sans doute ravis par ce plat élégant et riche en goût, parfait pour une soirée spéciale.
Quel type de porto recommandez-vous pour cette recette ? 🍷
Wow, ça a l’air délicieux! Merci pour le partage!
Pensez-vous que je pourrais remplacer les champignons par autre chose ?
Super recette! Mais où est-ce que je peux trouver un bon porto? 😕
J’ai essayé hier, c’était fantastique! Tous mes amis ont adoré. 🌟
Je suis végétarien, des suggestions pour remplacer le veau?
Ça semble un peu compliqué, non? Est-ce que c’est vraiment faisable pour un débutant?
Avez-vous des astuces pour que la viande reste tendre ?
Est-ce que cette recette peut fonctionner avec du vin rouge classique à la place du porto?
Je ne suis pas fan de laurier, est-ce que cela va beaucoup changer le goût si je ne le mets pas? 🤔
Merci pour cette recette! Je cherchais justement quelque chose d’élégant pour un dîner ce weekend. 😊
Peut-on préparer ce plat à l’avance et le réchauffer?
Je trouve que 40 minutes de cuisson, c’est trop, non? Le veau ne risque-t-il pas de devenir trop sec?
Je n’aime pas les champignons, puis-je les omettre ou les remplacer par autre chose?
Superbe recette! Elle a été un succès lors de mon dernier dîner. Merci!
Pourquoi utiliser de la maïzena? Peut-on utiliser de la farine à la place?
Est-ce que quelqu’un a essayé de faire cette recette avec du poulet au lieu du veau?
Une petite faute dans votre article, vous avez écrit « mididelice » au lieu de « mididelices »; sinon, super contenu!
Je suis allergique à l’échalote, par quoi puis-je la remplacer?
Combien de temps se conserve ce plat une fois cuit? 🤔
Est-ce que ce plat se marie bien avec un vin blanc ou est-ce trop risqué à cause du porto?
J’ai trouvé que le sauce était un peu trop épaisse, des conseils pour la rendre plus légère?
La photo est magnifique! Ça donne vraiment envie de cuisiner la recette. 😍
Est-ce que le type de porto a un grand impact sur le goût final du plat?
Je suis un peu déçu, le résultat n’était pas aussi bon que je l’espérais. Peut-être que j’ai raté quelque chose?