Une recette simple pour impressionner #
Philippe Etchebest, reconnu pour sa cuisine pratique mais raffinée, nous offre une recette de flan de courgettes à la fois simple et exquise. Ce plat polyvalent peut servir d’entrée chaude ou froide ou de plat principal léger accompagné de salades ou autres garnitures.
L’un des plus grands avantages de cette recette est qu’elle peut être préparée à l’avance, ce qui en fait le choix parfait pour les repas de semaine chargés ou les dîners en famille où le temps est compté. De plus, sa simplicité permet à chacun de mettre la main à la pâte, des novices aux cuisiniers plus expérimentés.
Les ingrédients clés du succès #
Le secret d’un flan de courgettes parfait réside dans la qualité des ingrédients. Pour cette recette, Philippe Etchebest recommande d’utiliser des courgettes fraîches, idéalement bio ou du jardin, ainsi que des œufs de poules élevées en plein air pour garantir un goût et une texture inégalés. L’ajout subtil d’ail et de thym enrichit le plat, lui conférant des arômes méditerranéens qui éveilleront vos papilles.
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Le piment d’Espelette, autre composant essentiel, apporte une touche de chaleur qui contraste agréablement avec la douceur de la courgette. Quant à la crème liquide et au lait, ils créent une texture onctueuse et aérienne, transformant chaque bouchée en une expérience culinaire mémorable.
Préparation et cuisson : un jeu d’enfant #
La préparation de ce flan ne nécessite que quelques étapes simples. Commencez par laver et couper les courgettes, puis faites-les revenir avec de l’ail et du thym dans une poêle chaude pour en intensifier les saveurs. Pendant ce temps, battez les œufs et ajoutez-y les liquides et les assaisonnements.
Une fois les courgettes prêtes, disposez-les dans un moule à cake beurré et versez l’appareil à flan par-dessus. La cuisson au four, au bain-marie, assure une cuisson douce et uniforme, essentielle pour obtenir la texture idéale. Après environ 30 minutes, votre flan est prêt à être savouré.
- 4 courgettes bio
- 4 gros œufs
- 2 gousses d’ail
- 2 branches de thym
- 10 g de beurre
- 3 càs d’huile d’olive
- 6 pincées de piment d’Espelette
- 30 cl de crème liquide
- 20 cl de lait
- Sel et poivre à convenance
| Étape | Description |
|---|---|
| 🥒 Préparation des courgettes | Rincer, couper en biseau et faire revenir avec ail et thym. |
| 🥚 Appareil à flan | Mélanger œufs, crème, lait, piment d’Espelette, sel et poivre. |
| 🔥 Cuisson | Verser l’appareil sur les courgettes dans un moule à cake et cuire au bain-marie à 180°C pendant 25-30 min. |
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Courgettes | 4 |
| Œufs | 4 gros |
| Crème liquide | 30 cl |
Cette recette de flan de courgettes est l’exemple parfait que la simplicité rime souvent avec excellence en cuisine. N’hésitez pas à la tester pour votre prochain repas !
Wow, cette recette a l’air super simple! Hâte de l’essayer ce weekend! 😊
Est-ce que quelqu’un a essayé de faire cette recette sans crème liquide? Des suggestions?
Impressionné par la simplicité de cette recette. Philippe ne déçoit jamais!
Je viens de faire ce flan et c’était un véritable délice! Merci pour le partage!
J’adore Philippe Etchebest, mais la dernière fois que j’ai essayé une de ses recettes, c’était une catastrophe. Espérons que celle-ci se passe mieux!
Le thym et l’ail, c’est vraiment une bonne idée pour relever le goût des courgettes!
Qui aurait une idée pour remplacer le piment d’Espelette? Pas facile à trouver chez moi.
Enfin une recette qui met en valeur les courgettes sans les noyer sous une tonne de fromage.
Un flan de courgettes? Ça change des gratins. Merci Philippe!
Je me demande si on peut ajouter des morceaux de poulet ou de tofu pour en faire un plat plus complet?
Peut-on préparer ce flan la veille pour le servir froid lors d’un pique-nique?
😍 Juste parfait pour un dîner léger! Merci pour cette super recette!
Je suis végétalien, quelle serait la meilleure alternative à la crème liquide et aux œufs dans cette recette?
Merci Philippe! Encore une recette qui va épater mes invités sans me compliquer la vie.
Je n’aime pas vraiment les courgettes, mais cette recette me donne envie de réessayer.
Est-ce que quelqu’un a essayé de cuire ce flan dans des moules individuels?
La photo du plat fini serait super utile pour voir si j’ai réussi le mien comme il faut.
Super recette! Facile et rapide, idéale pour un repas de semaine quand on n’a pas beaucoup de temps.
😋 J’ai ajouté un peu de fromage râpé sur le dessus, et c’était divin!
Je suis allergique à l’ail, pensez-vous que je puisse le remplacer par quelque chose d’autre?
Le lien vers la tartelette au citron et à la lavande est cassé, quelqu’un peut-il le réparer?
Moi qui déteste cuisiner, même moi j’ai réussi ce plat! Merci pour cette recette inratable.
Est-ce que le type de moule à cake influence le résultat final du flan?
Un vrai délice! J’ai même réussi à faire manger des courgettes à mes enfants grâce à cette recette!
Peut-être un peu trop de crème à mon goût, la prochaine fois je mettrai moins.
Est-ce que quelqu’un a une astuce pour que les courgettes ne rendent pas trop d’eau pendant la cuisson?
😉 Le secret est vraiment dans les ingrédients de qualité! Merci Philippe!
C’est la première fois que j’entends parler du piment d’Espelette dans un flan de courgettes. Intriguant!
Super pour un repas léger, mais je recommande d’ajouter une petite salade pour compléter.
Est-ce que cette recette fonctionne aussi avec d’autres types de courges?
J’ai suivi la recette à la lettre mais mon flan ne semblait pas aussi ferme. Des idées?
Le parfait équilibre entre simplicité et raffinement. Chapeau bas, Monsieur Etchebest!
J’aurais aimé plus de détails sur la température exacte du four, le mien semble cuire différemment.
Je n’avais jamais pensé à faire revenir les courgettes avec de l’ail et du thym avant, quelle différence!
Un peu déçu, je m’attendais à quelque chose de plus spectaculaire venant de Philippe Etchebest.
😅 Faites attention à ne pas trop saler, le piment d’Espelette apporte déjà du piquant.
Quelqu’un peut-il confirmer si c’est mieux de servir ce flan chaud ou froid?
La recette parle de bio et de produits frais, mais est-ce que des courgettes congelées feraient l’affaire?
Je recommande vivement cette recette pour toute personne cherchant à impressionner sans trop d’effort!