Pourquoi opter pour un cercle à entremets ? #
Un cercle à entremets, contrairement aux moules traditionnels, garantit une cuisson uniforme et un démoulage sans accroc.
Ceci est essentiel pour obtenir une quiche digne d’une vitrine de boulangerie.
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L’utilisation d’un cercle à entremets permet non seulement d’éviter que le fond de la pâte ne soit détrempé, mais aussi de réaliser des bords parfaitement dorés et croustillants. Cette méthode assure une présentation irréprochable et un goût exquis.
La recette parfaite de la quiche épaisse #
La recette commence par la préparation de la pâte brisée. Mélangez 200g de farine avec 100g de beurre coupé en dés et une pincée de sel. Ajoutez progressivement de l’eau froide jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer au frais.
Étalez la pâte dans un cercle à entremets posé sur une plaque de cuisson.
Pour la garniture, battez 4 œufs avec 200ml de crème fraîche, sel, poivre et une pincée de noix de muscade. Ajoutez 150g de lardons et 150g de fromage râpé, puis versez sur la pâte. Cuisez à 180°C pendant 40 minutes.
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Astuces pour un résultat professionnel #
Le secret d’une quiche épaisse et savoureuse réside également dans le choix des ingrédients.
Optez pour des produits de qualité, comme de la crème fraîche épaisse et un fromage riche en goût. Cela fera toute la différence dans le résultat final.
Une autre astuce est de pré-cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture.
Cela aidera à prévenir un fond de tarte détrempé et à obtenir une texture croustillante et agréable.
- Préparation de la pâte
- Composition de la garniture
- Cuisson et finitions
| Étape | Détails |
|---|---|
| 🥧 Préparation | Mélange de farine, beurre et eau pour la pâte brisée. |
| 🍳 Garniture | Mélange d’œufs, de crème, de lardons et de fromage. |
| 🔥 Cuisson | 40 minutes à 180°C, dans un cercle à entremets. |
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Farine | 200g |
| Beurre | 100g |
| Œufs | 4 |
| Crème fraîche | 200ml |
| Lardons | 150g |
| Fromage râpé | 150g |
En suivant ces conseils et cette recette, vous serez capable de réaliser une quiche non seulement délicieuse mais aussi visuellement attrayante.
L’épaisseur et la richesse de la garniture feront de votre quiche un plat inoubliable pour tous vos invités.
Wow, je n’ai jamais pensé à utiliser un cercle à entremets pour ma quiche, quelle bonne idée! 😊
Est-ce que quelqu’un a essayé avec du fromage de chèvre à la place du fromage râpé?
Je suis sceptique… Est-ce que cela ne rend pas la quiche trop épaisse et moins savoureuse?
Super article! Merci pour ces astuces. J’ai toujours lutté avec le fond détrempé de mes quiches.
C’est quoi exactement un cercle à entremets? Je ne suis pas sûre de comprendre.
La quantité de crème fraîche semble excessive, non? Quelqu’un a-t-il essayé avec moins?
Je confirme que pré-cuire la pâte à blanc change tout! 👍
Ce guide est parfait pour les débutants comme moi!
Merci pour cette recette détaillée, c’est exactement ce que je cherchais!
Peut-on remplacer les lardons par des légumes pour une version végétarienne?
J’ai essayé et la quiche était un peu sèche, des conseils?
Enfin une recette qui explique bien les étapes, surtout pour le cercle à entremets!