La simplicité rencontre la raffinement #
C’est ce que propose Philippe Etchebest avec son flan de courgettes, un plat versatile parfait pour toute occasion. Que ce soit en entrée, chaud ou froid, ou en plat principal léger, ce flan ne manquera pas de ravir les palais.
Sa préparation peut être réalisée à l’avance, ce qui en fait une solution idéale pour les dîners de semaine ou les grandes tablées. Facile à intégrer dans votre routine culinaire, ce flan permet à tous, du débutant au chef expérimenté, de partager un moment de création culinaire.
Choisissez vos ingrédients avec soin #
Le succès de ce flan réside dans la qualité des produits utilisés. Philippe Etchebest lui-même insiste sur l’utilisation de courgettes fraîches, de préférence biologiques ou du jardin, et d’œufs de poules élevées en plein air. Ces choix garantissent un goût authentique et une texture parfaite.
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Les saveurs sont rehaussées par l’ajout d’ail et de thym, apportant une touche méditerranéenne, tandis que le piment d’Espelette offre une légère chaleur qui contraste subtilement avec la douceur des courgettes. La crème liquide et le lait, quant à eux, confèrent une onctuosité qui transforme chaque bouchée en une expérience mémorable.
La préparation, un véritable jeu d’enfant #
Commencer par préparer les courgettes est la première étape : lavez-les, coupez-les et faites-les revenir avec de l’ail et du thym pour en intensifier les saveurs. En parallèle, battez les œufs et incorporez les autres liquides et assaisonnements.
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Une fois les courgettes prêtes, disposez-les dans un moule à cake préalablement beurré. Versez ensuite l’appareil à flan par-dessus et cuisez au four au bain-marie. Cette technique assure une cuisson douce et homogène, clé d’une texture idéale. Après environ 30 minutes, votre flan est prêt à conquérir tous les cœurs.
Liste des ingrédients :
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- 4 courgettes bio
- 4 gros œufs
- 2 gousses d’ail
- 2 branches de thym
- 10 g de beurre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 6 pincées de piment d’Espelette
- 30 cl de crème liquide
- 20 cl de lait
- Sel et poivre à convenance
Cette recette sublime la simplicité et la finesse, deux qualités souvent célébrées dans la cuisine française traditionnelle. Le flan de courgettes de Philippe Etchebest est une véritable démonstration que l’on peut créer des plats exceptionnels sans complexité excessive. Laissez-vous tenter par cette recette pour votre prochain repas et savourez chaque bouchée de ce mets délicieux et inratable.
Merci pour cette recette, elle semble délicieuse! 😋
Est-ce que je peux remplacer la crème liquide par de la crème de soja?
J’ai essayé hier, et c’était un désastre… Peut-être que mes courgettes n’étaient pas de bonne qualité.
Un flan de courgettes par Philippe Etchebest ? Ça doit être top, je vais tenter ça ce weekend!
Peut-on ajouter des champignons à cette recette?
Je n’ai jamais réussi un flan auparavant, espérons que cette fois soit la bonne. 🤞
J’adore le piment d’Espelette, bonne idée de l’ajouter dans le flan!
Super recette! Facile à suivre et le résultat est incroyable. Merci chef! 😄
Est-ce que quelqu’un a essayé de faire cette recette sans œufs? Des suggestions pour un substitut?
Je suis sceptique… un flan de courgettes peut-il vraiment être savoureux?
Je recommande fortement de bien assaisonner, sinon ça peut être un peu fade.
Le lien vers le smoothie maison ne fonctionne pas, pouvez-vous le vérifier?
Enfin une recette de flan de courgettes sans complications et délicieuse, bravo!
Philippe Etchebest ne déçoit jamais avec ses recettes! 👍
Cette recette a l’air trop compliquée pour moi, dommage…
Pourquoi utiliser spécifiquement des courgettes bio?
Je suis végan, quelqu’un a des astuces pour veganiser cette recette?
Super recette, mais attention à ne pas trop cuire les courgettes avant de les mettre au four.
Quelle taille de moule à cake recommandez-vous pour cette recette?
Peut-on préparer ce flan la veille?
Un vrai délice! Même mes enfants qui détestent les légumes ont adoré. 😊
Un peu trop d’ail à mon goût, mais sinon très bon.
Quel type de lait recommandez-vous? Entier, demi-écrémé?
J’aimerais voir plus de photos de la préparation, c’est possible?
Le piment d’Espelette fait toute la différence! 🔥
Une recette parfaite pour impressionner mes invités, merci!
Je ne trouve pas de thym frais, puis-je utiliser du thym séché?
Est-ce normal que le flan soit un peu liquide à la sortie du four?
Je confirme, cette recette est inratable! Bravo et merci! 🌟
Un peu trop riche en crème à mon goût, peut-on diminuer la quantité?
La recette semble bonne, mais le flan n’est pas mon plat préféré.