Préparation du jambonneau #
Tout d’abord, préchauffez votre four à 200°C. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive avec le concentré de tomate et le vinaigre balsamique. Cette base sera l’assaisonnement qui donnera toute sa saveur à la viande.
Dissolvez ensuite le miel dans le vin blanc avant de l’incorporer à la première préparation. Ajoutez une généreuse cuillère de paprika et une pincée de poivre moulu. Assaisonnez de sel selon votre goût. Enrobez le jambonneau avec cette marinade riche en goûts et laissez la magie opérer.
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Cuisson au four et finition au barbecue #
Placez le jambonneau mariné dans un plat adapté et enfournez-le pendant environ 2 heures. Si le jambonneau colore trop rapidement, couvrez-le légèrement avec du papier aluminium pour éviter qu’il ne brûle. Ce procédé assure que la viande soit parfaitement cuite et tendre avant de passer au grill.
Une fois la cuisson au four terminée, découpez le jambonneau en tranches épaisses. Chauffez votre barbecue et faites-y griller les tranches de jambonneau. Ce passage sur le grill apportera une croustillance irrésistible et accentuera les saveurs de la marinade. Arrosez les tranches de viande avec le reste de la sauce pour une finition parfaite.
Les astuces pour un jambonneau inoubliable #
Pour réussir votre jambonneau au barbecue, le choix de la viande est primordial. Optez pour un jambonneau de bonne qualité, de préférence auprès d’un boucher qui saura vous conseiller. La fraîcheur de la viande est un gage de tendreté et de saveur une fois cuite.
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Ne lésinez pas sur la marinade. C’est elle qui infuse la viande de ses arômes et crée une barrière protectrice qui retient les jus lors de la cuisson. Laissez mariner le jambonneau au moins une heure avant la cuisson, ou idéalement toute une nuit dans le réfrigérateur pour maximiser les saveurs.
Voici les ingrédients nécessaires pour cette recette :
- Jambonneau: 1 pièce
- Miel: 1 cuillère à soupe
- Tomate concentrée: 1 cuillère à soupe
- Vin blanc: 10 cl
- Paprika: 1 cuillère à soupe
- Poivre moulu: 0.25 cuillère à café
- Vinaigre balsamique: 2 cuillères à soupe
- Huile d’olive: 3 cuillères à soupe
- Sel et poivre pour assaisonnement
En suivant ces étapes et conseils, votre jambonneau au barbecue sera non seulement délicieux mais également mémorable. C’est un plat idéal pour les soirées d’été, accompagné de légumes grillés ou d’une salade fraîche. Bon appétit et bonne grillade !
Je me demande si on peut remplacer le vin blanc par du jus de pomme? Des suggestions?
Wow, ça a l’air délicieux! 😋 Merci pour la recette!
Est-ce que quelqu’un a essayé avec un autre type de viande? Curieux de savoir si ça fonctionne aussi bien.
J’adore la recette, mais j’ai trouvé que 2 heures au four, c’est un peu trop. Quelqu’un d’autre a eu ce problème?
Super article! Très bien expliqué. 🌟
Merci pour les astuces sur la marinade, ça a vraiment fait la différence!
Je suis sceptique quant à l’efficacité du papier aluminium. Ne risque-t-il pas de diminuer la croustillance?
Quel type de barbecue recommandez-vous pour cette recette? Charbon ou gaz?
Peut-on préparer la marinade la veille pour gagner du temps?
C’était un succès total lors de mon barbecue de famille, tout le monde en redemandait!
Je trouve que le paprika domine un peu trop, peut-être en mettre moins la prochaine fois.
Incroyable recette! Le jambonneau était si tendre! 👌
Quelqu’un a-t-il essayé avec du paprika fumé plutôt que du paprika normal?
Je pense que la recette manque un peu de photos du processus et du résultat final.
Peut-on utiliser de l’huile de coco au lieu de l’huile d’olive?
Incroyable comment la marinade garde la viande juteuse même après le barbecue!
J’ai ajouté un peu d’ail à la marinade, et c’était parfait!
Quel accompagnement conseillez-vous avec ce jambonneau barbecue?
Ça a l’air bon sur le papier, mais j’attends de voir le résultat avant de juger. 🤨
Superbe recette, facile à suivre même pour un débutant comme moi!
Je recommande de surveiller le jambonneau de près pendant la cuisson au barbecue pour éviter les flambées.
Est-ce que quelqu’un sait si cette recette fonctionne aussi bien avec un jambonneau déjà cuit?