Un plat traditionnel revisité #
Originaire de Provence, ce plat est traditionnellement préparé avec des légumes empilés et cuits au four. La variante panée ajoute une texture croustillante qui contraste agréablement avec la douceur du fromage fondu.
Préparer ce plat est un véritable voyage culinaire. Les aubergines sont d’abord tranchées et trempées dans un mélange d’œufs battus, puis enrobées de chapelure avant d’être dorées à la poêle. La superposition des aubergines avec du fromage et une sauce tomate maison crée une symphonie de saveurs.
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Les bénéfices d’un choix d’ingrédients soignés #
Le choix des aubergines, bien fermes et brillantes, est crucial pour ce plat. Elles doivent être tranchées finement pour permettre une cuisson uniforme et une texture parfaite. Le fromage, qu’il soit mozzarella, parmesan ou un mélange des deux, apporte un goût riche et une onctuosité qui lie le tout.
La sauce tomate, élément essentiel, doit être préparée avec des tomates fraîches, de l’ail et des herbes aromatiques comme le basilic ou le thym. Cette sauce maison, mijotée lentement, enveloppe chaque tranche d’aubergine d’une richesse de goût incomparable.
Comment servir et savourer #
Le tian d’aubergine panée au fromage se sert idéalement chaud, juste sorti du four où les fromages sont encore fondants. Ce plat peut être un excellent accompagnement pour des viandes grillées ou peut être servi comme plat principal végétarien.
Pour une touche finale, ajouter quelques feuilles de basilic frais ou un léger filet d’huile d’olive extra vierge juste avant de servir. Ces petits détails peuvent transformer un simple repas en une expérience gastronomique mémorable.
- Choisir des aubergines fermes et luisantes
- Préférer des fromages à pâte molle pour un fondant optimal
- Mijoter la sauce tomate avec des herbes fraîches pour plus de saveur
Ce tian d’aubergine panée au fromage revisite avec brio un classique de la cuisine provençale. Chaque bouchée est un véritable plaisir, où le croustillant de l’aubergine rencontre le fondant du fromage et la richesse de la sauce tomate. Laissez-vous tenter par cette recette, qui promet de ravir vos invités et de faire de votre repas un moment inoubliable.
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Est-ce que quelqu’un a essayé avec du fromage de chèvre au lieu de la mozzarella? 😊
Ça a l’air délicieux mais combien de calories par portion?
Je suis allergique aux œufs, par quoi puis-je les remplacer pour la panure?
Super recette! Mes enfants qui détestent d’habitude les aubergines ont adoré! 👍
Je trouve que la chapelure rend le plat un peu trop sec, des suggestions?
Peut-on préparer ce plat à l’avance et le réchauffer avant de servir?
Je recommande d’ajouter un peu de piment pour ceux qui aiment les plats épicés.
Quel type de chapelure est recommandé pour obtenir le meilleur croustillant? 😋
La recette semble excellente, mais le temps de préparation est un peu long pour moi.
Un pur délice! Merci pour cette superbe recette, elle est devenue un must chez moi!
Est-ce que le plat se congèle bien? J’aimerais en faire en grande quantité.
Avez-vous une idée pour une sauce d’accompagnement légère pour ne pas écraser le goût?
Je suis végan, quel fromage végétal fond bien pour ce genre de plat?
Excellent article, très bien écrit et informatif!
Peut-on utiliser des aubergines congelées ou est-ce mieux de les prendre fraîches?