Le yaourt indien, prêt en 24 heures, une recette simple pour des saveurs authentiques du chef

Les origines du yaourt indien #

Son utilisation remonte à des millénaires, servant à la fois de rafraîchissant et de digestif grâce à ses probiotiques naturels.

Traditionnellement, ce yaourt est préparé en laissant fermenter le lait avec une culture de yaourt précédente. Ce processus confère au dahi son goût distinctif et sa texture crémeuse, qui le différencient des yaourts occidentaux souvent plus liquides et moins acidulés.

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Comment préparer votre propre yaourt indien #

La préparation du yaourt indien est surprenamment simple. Vous aurez besoin de 500 g de yaourt nature au lait entier, 25 cl de lait entier et un peu de patience. Mélangez le yaourt avec le lait dans un récipient, puis laissez le mélange à température ambiante pendant environ 6 à 12 heures.

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Une fois que le yaourt a pris une consistance épaisse et veloutée, il est prêt à être consommé. Vous pouvez l’agrémenter de sucre, d’amandes effilées, ou de pistaches concassées pour ajouter une touche de douceur et de croquant à votre préparation.

Variantes et accompagnements #

Le yaourt indien peut être dégusté tel quel ou utilisé comme base pour de nombreux plats. Ajoutez-y des épices comme du safran ou de la cardamome pour une version sucrée, ou incorporez des légumes et des épices pour un raita, un accompagnement frais et épicé parfait pour tempérer le feu des plats indiens.

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Le dahi est également un excellent substitut de la crème dans beaucoup de sauces, ajoutant une touche d’onctuosité sans l’apport en graisses saturées. Sa polyvalence en fait un indispensable de la cuisine indienne.

Voici une liste de suggestions pour savourer votre yaourt indien :

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• En dessert avec du miel et des noix.
• Comme base pour un smoothie riche et crémeux.
• En sauce pour accompagner des légumes grillés ou des kebabs.

Préparer du yaourt indien chez vous n’est pas seulement un moyen de découvrir une nouvelle recette; c’est aussi une porte ouverte sur une culture riche et vibrante, où chaque bouchée est un voyage. Laissez-vous tenter par cette expérience culinaire et intégrez le dahi à votre répertoire gastronomique pour explorer de nouvelles façons de savourer le yaourt. Essayez-le et vous découvrirez peut-être votre nouvelle préparation préférée!