Une recette pleine de saveurs #
Cette recette, d’une simplicité surprenante, propose un mélange harmonieux d’arômes et de textures qui ravit à coup sûr tous les palais.
Le veau, tendre et délicat, se marie parfaitement avec le caractère épicé des quatre épices et la fraîcheur de la coriandre. Un plat qui peut facilement devenir un favori pour vos repas en famille ou entre amis.
Redécouvrez le far breton aux pruneaux : une recette traditionnelle, économique et inratable
Les ingrédients clés #
L’émincé de veau est le protagoniste de ce plat. Utilisez environ 600 g de veau, que vous pouvez remplacer par du poulet ou même du canard pour varier les plaisirs. Les épices jouent un rôle crucial : une cuillère à café de quatre-épices apporte cette touche chaude et profonde, tandis que la coriandre fraîche ajoute une note de fraîcheur indispensable.
À lire Les secrets du chou conique: pourquoi ce légume remporte-t-il les faveurs dans nos cuisines?
Ne négligez pas les accompagnements liquides qui enrichissent le plat : 25 cl de vin blanc sec pour la cuisson et des sauces telles que le soja et le nuoc mam pour un équilibre parfait entre douceur et umami. Un peu de crème fraîche légère peut être ajoutée pour adoucir l’ensemble.
étapes de préparation #
Commencez par faire revenir les oignons émincés dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite le veau et laissez-le dorer légèrement. Intégrez les épices et la coriandre, puis mouillez avec le vin blanc. Laissez réduire à feu doux pour que les saveurs se concentrent.
En fin de cuisson, ajustez l’assaisonnement avec la sauce soja et le nuoc mam, et ajoutez une touche de crème fraîche pour créer une sauce onctueuse qui enrobe bien la viande. Servez chaud, idéalement accompagné de riz basmati ou de légumes de saison sautés.
Voici quelques astuces pour réussir votre émincé :
À lire Dites adieu aux mouches avec une méthode magique simple et efficace avec 2 ingrédients
- Assurez-vous que la viande est coupée en tranches fines pour une cuisson rapide et uniforme.
- Les quatre épices, mélange de cannelle, gingembre, clou de girofle et noix de muscade, sont ajustables selon vos préférences.
- La coriandre doit être ajoutée en fin de cuisson pour préserver sa fraîcheur et son arôme.
Cette recette d’émincé de veau aux quatre épices et à la coriande est une belle façon de varier les plaisirs en cuisine tout en offrant un plat savoureux et parfumé à vos convives. Laissez-vous tenter par cette aventure culinaire où chaque bouchée est une découverte.
Wow, ça a l’air délicieux! Quelqu’un a-t-il essayé de remplacer le veau par du tofu pour une version végétarienne? 🌿
Est-ce que le mélange de quatre épices ne masque pas trop le goût du veau?
Super recette! Je l’ai essayée hier et toute la famille a adoré. Merci beaucoup! 😊
Peut-on utiliser un autre type de vin que le blanc sec ou est-ce essentiel à la recette?
J’ai un peu peur que ce soit trop épicé pour les enfants, des suggestions pour rendre le plat plus doux?
La recette semble facile à suivre, mais je n’ai pas de nuoc mam. Par quoi puis-je le remplacer?
Je suis allergique à la coriandre, pensez-vous que le persil pourrait faire l’affaire?
Je viens de réaliser cette recette et c’était un véritable échec. La sauce était beaucoup trop liquide. 😢
Un délice ! J’ai ajouté un peu de zeste de citron pour une touche acidulée, et c’était parfait. 😋
Combien de temps faut-il laisser réduire le vin blanc exactement?
La description parle d’un « mélange harmonieux d’arômes », mais quelles sont les proportions exactes pour les épices?
Est-ce que quelqu’un a essayé avec du canard à la place du veau? Curieux de savoir si ça fonctionne aussi bien.
Attention à ne pas trop cuire le veau, sinon ça devient sec et coriace.
Quelles sont les meilleures épices à quatre épices à acheter? Des marques à recommander?
La recette est sympa, mais un peu plus de détails sur les étapes serait appréciable.
Est-ce que cette recette se congèle bien? J’aimerais en faire en grande quantité.
Un vrai régal pour les papilles! Je recommande fortement cette recette à tous les gourmands! 🌟
Quel est le meilleur accompagnement pour ce plat? Des suggestions autres que le riz basmati?
Je ne suis pas fan de la coriandre, j’ai peur que ça gâche tout. Des retours d’expérience?
La crème fraîche est-elle indispensable? J’essaie de réduire ma consommation de produits laitiers. 😕
Une recette parfaite pour impressionner lors d’un dîner. Merci pour le partage!
Pour ceux qui ont testé, la sauce soja ne rend-elle pas le plat trop salé?
Je trouve que ce plat manque un peu de texture. Peut-être ajouter des noix ou des amandes?
Auriez-vous une version imprimable de cette recette? Je collecte les recettes dans un classeur.
La quantité de coriandre est-elle ajustable? Je ne suis pas sûr de vouloir en mettre autant.
Est-ce que ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé juste avant de servir?
Je recommande de servir ce plat avec une salade légère pour équilibrer les saveurs riches.
J’ai remplacé le vin blanc par du bouillon de légumes, et c’était toujours aussi bon!
Pourquoi utiliser des épices en poudre et pas des épices entières qu’on moud soi-même?
Je suis déçu, la recette manquait de précisions sur le temps de cuisson exact.
Cette recette est-elle adaptée pour un régime sans gluten?