Introduction au poulet teriyaki #
Ce plat, où le poulet est mariné dans une sauce sucrée-salée avant d’être grillé ou sauté, offre une texture tendre et un goût inoubliable.
La réussite de ce plat réside dans la préparation de la marinade, qui combine harmonieusement sauce de soja, saké ou mirin, et quelques autres ingrédients clés. Chaque élément joue un rôle crucial pour parfaire le goût et la texture de la viande.
Les ingrédients nécessaires #
Pour réaliser ce plat pour quatre personnes, vous aurez besoin de 250 g de poulet, généralement des cuisses pour leur moelleux. La marinade se compose de 3 cuillères à soupe de sauce de soja, 3 cuillères à soupe d’huile de sésame, 1 cuillère à soupe de saké, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à café de jus de gingembre et 1 cuillère à café de sucre.
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Ces proportions peuvent être ajustées selon vos préférences personnelles pour la douceur ou l’acidité. Le jus de gingembre, en particulier, ajoute une touche piquante qui balance la richesse de la sauce soja et du sucre.
Étapes de préparation #
Commencez par découper le poulet en morceaux et placez-le dans un grand bol. Mélangez ensemble tous les ingrédients de la marinade et versez sur le poulet. Couvrir et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes, idéalement une heure pour que les saveurs s’infusent bien.
Après le temps de marinade, égouttez le poulet et réservez la marinade. Chauffez un peu d’huile dans un wok ou une poêle et faites sauter les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits. Ajoutez ensuite la marinade réservée et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe le poulet d’une laque brillante et appétissante.
- Servez le poulet teriyaki chaud, idéalement avec du riz blanc ou des légumes sautés.
- Si vous aimez les plats épicés, un peu de piment haché dans la marinade ajoutera un coup de fouet intéressant.
- Pour une touche de croquant, parsemez votre plat de graines de sésame toastées juste avant de servir.
Le poulet teriyaki est non seulement délicieux mais aussi visuellement impressionnant, ce qui en fait un choix parfait pour un dîner en famille ou entre amis. L’aspect brillant et appétissant du poulet laqué peut transformer un repas ordinaire en une occasion spéciale.
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En suivant ces instructions simples, vous pouvez recréer chez vous un plat traditionnel japonais qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Le poulet teriyaki est la preuve que quelques ingrédients de qualité, bien combinés, peuvent créer un repas mémorable.
Je viens d’essayer cette recette et le résultat est incroyable! Merci pour le partage 😊
Peut-on remplacer le saké par un autre ingrédient?
Super recette, mais un peu trop sucrée à mon goût. Je réduirai le sucre la prochaine fois.
Quel type de sauce de soja recommandez-vous pour cette recette?
Est-ce que quelqu’un a essayé avec du poulet fermier? Des retours?
Pourquoi mon poulet n’était pas aussi brillant que sur les photos? Qu’ai-je raté?
Merci pour cette recette! C’était un vrai succès lors de mon dîner hier soir. 👌
Est-il possible de préparer la marinade la veille pour gagner du temps?
Un pur délice! J’ai ajouté un peu de miel et c’était parfait!
Peut-on utiliser du gingembre en poudre au lieu du jus de gingembre?
Pouvez-vous suggérer un accompagnement qui se marie bien avec ce plat?
J’ai trouvé que le gingembre était trop dominant, des conseils pour l’équilibrer?
Un peu trop salé à mon goût, je conseille de diminuer la sauce soja.
Est-ce que cette recette fonctionne aussi avec du tofu pour une version végétarienne?
Je recommande vivement cette recette, facile et délicieuse!
Je ne trouve pas de saké, puis-je le remplacer par du vin blanc?
La photo est très appétissante, j’espère que le mien sera aussi beau!
Quelle est la meilleure façon de découper le poulet pour cette recette?
Vraiment déçu, le poulet était sec et la sauce n’a pas adhéré. 😕
Super recette! Utilisé du poulet bio et le goût était incroyable. 😍
Peut-on faire mariner le poulet plus longtemps pour intensifier les saveurs?
Je trouve que c’est une excellente idée pour un repas rapide en semaine!
J’ai ajouté des oignons verts à la fin, et c’était un régal!
La marinade a débordé dans mon frigo, quelle galère à nettoyer!
Je suis allergique au sésame, par quoi puis-je le remplacer?
Est-ce que quelqu’un a essayé de cuire le poulet au four au lieu de le faire sauter?
Combien de temps se conserve ce plat une fois cuit?
Un peu déçu, le poulet n’était pas aussi tendre que je l’espérais.
Est-ce que la marinade pourrait être utilisée avec d’autres types de viande?
Je recommande de doubler la recette, car elle part vraiment vite!
Je n’avais pas de vinaigre, mais j’ai utilisé du jus de citron et c’était parfait! 👍
Pour ceux qui aiment les plats épicés, ajoutez un peu de piment rouge broyé!
Est-ce important de couvrir le poulet pendant la marinade?
Peut-on utiliser cette recette avec des cuisses de poulet entières?
Je conseille de surveiller la cuisson, mon poulet était un peu trop cuit.
Superbe recette! Même mes enfants ont adoré, ce qui n’est pas peu dire.
J’ai trouvé que la marinade manquait un peu d’acidité, peut-être plus de vinaigre la prochaine fois?
Est-ce que ce plat se congèle bien?
Je n’avais pas d’huile de sésame, j’ai utilisé de l’huile d’olive et ça a très bien fonctionné.
La recette est bonne, mais la prochaine fois, je ferai mariner le poulet plus longtemps pour plus de saveur.
Quelqu’un a-t-il essayé de griller le poulet au lieu de le sauter?
Je n’ai pas trouvé de saké, j’ai utilisé du xérès et c’était délicieux!
Un vrai délice, cette recette est une keeper! 🌟