Les aubergines en croquettes dorées avec un coulis de tomate irrésistible, prêtes en seulement 10 minutes avec 3 astuces

Introduction à la recette #

Riches en goût et croustillantes à souhait, elles offrent une alternative parfaite pour un repas léger ou un accompagnement original.

Cette recette combine la douceur des aubergines avec l’acidité du coulis de tomate, créant ainsi un équilibre de saveurs absolument exquis. Préparez-vous à être transporté dans un monde de délices avec chaque bouchée!

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Les ingrédients nécessaires #

Pour réaliser ces croquettes, vous aurez besoin d’aubergines bien fermes, de l’huile d’olive, de la maïzena, des œufs, de la chapelure, et bien sûr, des ingrédients pour le coulis comme des tomates fraîches, de l’ail, et un peu de sucre pour équilibrer l’acidité.

Les épices jouent également un rôle clé. Du poivre de Cayenne pour rehausser le goût et un filet d’huile pour la friture qui apportera cette texture croustillante tant recherchée.

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Étapes de préparation #

Commencez par préparer les aubergines : coupez-les en dés et faites-les revenir avec un peu d’huile et d’ail jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ensuite, laissez refroidir et mixez avec des œufs, de la maïzena, et de la chapelure pour former un mélange homogène.

Formez des boules avec le mélange, puis faites-les frire jusqu’à obtenir une couleur dorée parfaite. Pendant ce temps, préparez votre coulis en mixant des tomates fraîches avec de l’oignon, de l’ail, un peu de sucre et de l’huile d’olive. Laissez mijoter jusqu’à obtenir la consistance désirée.

2 aubergines moyennes
10 cl d’huile d’olive pour la cuisson des aubergines
22 cl d’huile d’olive pour le coulis
10 g de maïzena
2 œufs
100 g de chapelure
2 gousses d’ail émincées
1 oignon finement haché
1 cuillère à café de sucre en poudre
Poivre de Cayenne au goût
Huile de friture

Les croquettes d’aubergines au coulis de tomate sont plus qu’un simple plat ; elles sont une véritable expérience culinaire. L’association des textures et des saveurs fera de ce plat un favori pour vos repas en famille ou entre amis. Alors, n’attendez plus pour essayer cette recette et faire plaisir à vos proches avec un plat aussi délicieux que visuellement attrayant!