Une introduction aux blinis au sarrasin #
Ces petites crêpes épaisses offrent un support idéal pour une multitude de garnitures, des plus classiques aux plus originales.
Cette recette de blinis au sarrasin est non seulement facile à réaliser mais aussi parfaite pour épater vos convives lors d’un apéritif ou d’un buffet. Que vous soyez un cuisinier amateur ou un chef expérimenté, ces blinis sauront s’adapter à toutes les occasions.
Les ingrédients nécessaires #
La base de cette recette comprend des ingrédients simples mais essentiels. Vous aurez besoin de 180 g de farine de sarrasin, qui est le cœur de la recette, apportant cette saveur rustique si caractéristique. Le mélange utilise également 1 litre et 20 cl de lait, qui rendra vos blinis délicieusement tendres.
Ensuite, ajoutez 6 oeufs, 150 g de beurre, 45 g de levure de boulanger fraîche, une cuillère à café de sel et trois de sucre pour équilibrer les saveurs. Ces ingrédients se combinent pour donner vie à des blinis moelleux et savoureux, parfaits pour toutes les garnitures.
Préparation et cuisson #
Commencez par mélanger la levure avec un peu de lait tiède pour l’activer. Pendant ce temps, tamisez la farine de sarrasin dans un grand bol. Ajoutez les œufs, le sucre, le sel et le beurre fondu. Incorporer la levure et le reste du lait petit à petit pour éviter les grumeaux.
Une fois que la pâte est homogène, laissez-la reposer dans un endroit tiède pendant environ une heure. La pâte doit doubler de volume. Ensuite, chauffez une poêle légèrement huilée et versez-y de petites louches de pâte pour former les blinis. Faites-les cuire quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
Voici quelques suggestions pour garnir vos blinis :
- Fromage frais et saumon fumé
- Caviar ou œufs de poisson avec une pointe de crème fraîche
- Compote de pommes pour une version sucrée
La recette de blinis au sarrasin est une toile vierge pour votre créativité culinaire. Que ce soit pour un repas festif ou un simple goûter, ces blinis apportent une touche d’élégance et de gourmandise. Alors, pourquoi ne pas essayer cette recette dès aujourd’hui et découvrir le potentiel infini des blinis au sarrasin? Bonne dégustation !
Je viens de tester cette recette et c’était un vrai succès chez moi! 😊
Peut-on remplacer le lait par une alternative végétale?
Super recette! Par contre, j’ai trouvé que 1 litre de lait c’est trop, non?
J’ai toujours pensé que les blinis étaient compliqués à faire, mais cette recette semble assez simple. Merci!
Peut-on préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur?
Je suis allergique aux oeufs, quelqu’un a-t-il essayé avec un substitut?
Un vrai délice! Mes invités ont adoré. 😋
Je n’ai pas de levure fraîche, est-ce que la levure sèche fonctionnerait aussi?
Incroyablement bons ces blinis, surtout avec du saumon fumé dessus!
Pourquoi utiliser du beurre et non de l’huile? Juste curieux de savoir la différence.
Est-ce que quelqu’un sait si cette recette est authentiquement russe? 🤔
Bravo pour cette recette! Facile, rapide et délicieuse. Parfait pour un brunch dominical.
Superbe recette, mais un peu trop de sucre à mon goût.
Pour une touche plus légère, je recommande d’utiliser moitié farine de sarrasin, moitié farine de blé!
Ça a l’air délicieux! Est-ce que ça se mange chaud ou froid?
Je suis tombé amoureux de ces blinis, merci pour la recette! 😍
Peut-on congeler les blinis une fois cuits?
Je trouve que le temps de repos d’une heure est un peu long, des astuces pour l’accélérer?
Magnifique! J’ai ajouté un peu de zeste de citron dans la pâte pour une touche fraîche.
Le lien vers le burger végétarien est cassé, pouvez-vous le mettre à jour? Merci!
Est-il nécessaire de tamiser la farine? Je l’ai fait et la pâte était superbe!
Je n’avais pas de levure fraîche, j’ai utilisé de la levure chimique et ça a marché aussi.
Un pur plaisir à cuisiner et encore plus à manger, merci pour cette belle recette!
Je suis un peu déçu, mes blinis n’ont pas gonflé comme prévu. Des conseils?